2021-2022学年四川省成都市蓉城高中联盟高一（下）期中生物试卷
发布：2025/7/11 13:0:8
一、选择题：本题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
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1．关于泡菜、果酒和果醋的制作，下列叙述正确的是（ ）
组卷：60引用：5难度：0.7 -
2．下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（ ）
组卷：33引用：5难度：0.7 -
3．如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析错误的是（ ）
组卷：46引用：6难度：0.6 -
4．人们常用微生物的发酵作用制作果醋、果酒、腐乳和酸奶等食品，下列叙述错误的是（ ）
组卷：13引用：5难度：0.6 -
5．向装有5mL 体积分数为3% H2O2溶液的密闭容器中，加入2滴新鲜肝脏研磨液，每隔一段时间测定容器中O2浓度，得到图中曲线a（实线）所示结果。相关叙述错误的是（ ）组卷：15引用：13难度：0.9 -
6．下列关于平板划线法和稀释涂布平板法的叙述，错误的是（ ）
组卷：12引用：3难度：0.6 -
7．泡菜制作过程中，盐水浓度较低时亚硝酸盐含量较高但酸味可口；盐水浓度较高时亚硝酸盐含量较低但咸味过大。合理把握用盐量是腌制泡菜的关键。下列叙述正确的是（ ）
组卷：19引用：1难度：0.7 -
8．下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是（ ）
组卷：11引用：1难度：0.7 -
9．巴氏芽孢杆菌是一类具有较高脲酶活性，能够分解尿素的细菌。研究人员拟从土壤样品中分离该类细菌，如图所示为操作流程，①～⑤表示操作步骤。下列相关叙述错误的是（ ）
组卷：2引用：3难度：0.7 -
10．金黄色葡萄球菌（SAU）是细菌性肺炎的病原体之一。细菌性肺炎一般需要注射或口服抗生素进行治疗，当细菌出现耐药性时疗效下降。A、B、C、D四抗生素均可治疗SAU引起的肺炎。为选出最佳疗效的抗生素，研究者分别将含等剂量抗生素A、B、C、D的四张大小相同的滤纸片a、b、c、d置于SAU均匀分布的平板培养基上。在适宜条件下培养48h,结果如图。下列相关叙述正确的是（ ）组卷：42引用：5难度：0.7 -
11．如图是两种不同接种方法所得的结果，下列说法正确的是（ ）组卷：16引用：2难度：0.7 -
12．如图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为 12345。下列操作方法正确的是（ ）组卷：18引用：2难度：0.7 -
13．下列关于微生物培养的叙述，不正确的是（ ）
组卷：122引用：24难度：0.5 -
14．如图表示某化学反应在使用无机催化剂和酶催化条件下的能量变化过程。下列相关分析正确的是（ ）组卷：23引用：4难度：0.7 -
15．三糖铁培养基（TSI）含有牛肉膏、蛋白胨、糖类（乳糖、蔗糖和葡萄糖的比例为10：10：1）、酚红（在酸性条件下呈黄色、碱性条件下呈红色）等成分。TSI琼脂试验法通过观察肠杆菌科细菌对三种糖的分解产生酸（少量的酸能被空气缓慢氧化）量的多少来鉴别其种类。操作过程是：用接种针挑取待测菌落后，刺入斜面TSI内，后缓慢抽出接种针，在斜面上进行“之”字划线。下列分析错误的是（ ）
组卷：81引用：6难度：0.7 -
16．甜酒酿是用蒸熟的糯米拌上酿酒酵母发酵而成的一种甜米酒，其制作流程如下所示。下列有关叙述错误的是（ ）
浸米→蒸米→凉饭→拌酿酒酵母→发酵→检查→甜酒酿组卷：6引用：2难度：0.7 -
17．如图表示胃蛋白酶活性与温度、pH之间的关系，以下叙述正确的是（ ）组卷：164引用：10难度：0.9 -
18．酶在细胞或生物体的生命活动中不可或缺，下列哪一现象与酶的作用无关（ ）
组卷：8引用：1难度：0.8 -
19．破骨细胞可以吞噬并降解骨组织中的羟基磷灰石（HAP），HAP在溶酶体酶的作用下降解，释放Ca2+等离子，促进骨组织的发育和重构。该过程中，破骨细胞（ ）
组卷：36引用：6难度：0.9 -
20．在微生物培养过程中，需要对培养基等进行灭菌，其标准是（ ）
组卷：11引用：4难度：0.7 -
21．在培养金黄色葡萄球菌时污染了青霉菌，青霉菌菌落周围区域内金黄色葡萄球菌不能生存．下列相关叙述错误的是（ ）
组卷：9引用：2难度：0.9 -
22．绿色荧光蛋白是一种能发光的蛋白质，类似于示踪元素，可以标识生物体内蛋白质的位置，它照亮了人们以前看不到的世界。下列有关绿色荧光蛋白的叙述，正确的是（ ）
组卷：37引用：13难度：0.7 -
23．丝状温度敏感蛋白（FtsZ）是细菌中一种含量丰富且结构稳定的蛋白质，几乎存在于所有病原细菌中。在细菌二分裂时，FtsZ能水解GTP（鸟苷三磷酸），利用释放的化学能使自身聚集成Z环、环化收缩产生分裂力，驱动细菌分裂。下列说法正确的是（ ）
组卷：6引用：1难度：0.7 -
24．稀释涂布平板法是分离菌种常用的方法，下列相关叙述错误的是（ ）
组卷：3引用：3难度：0.7 -
25．下列关于生物体中物质及其代谢的叙述，错误的是（ ）
组卷：21引用：5难度：0.9 -
26．土壤被称为“微生物的天然培养基”。科学工作者要从土壤中分离或鉴定需要的微生物，需要配制选择培养基，再通过接种、培养、纯化、筛选等技术获得微生物。下列关于培养基对微生物的分离或鉴定的叙述，错误的是（ ）
组卷：21引用：5难度：0.6 -
27．苹果醋是一种新型饮品，下列条件不适合苹果醋发酵的是（ ）
组卷：17引用：5难度：0.7 -
28．传说杜康的儿子杜杼在一次酿酒时发酵过头，等到第21d开缸时发现酒液变酸却香气扑鼻，酸甜可口。于是杜杼把“廿一日”加“酉”凑成“醋”字，这就是杜杼造醋的故事。下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（ ）
组卷：66引用：5难度：0.5 -
29．Ftsz是一种广泛存在于细菌中的骨架蛋白。细胞分裂时Ftsz首先到达细胞中央分裂位点并在能量驱动下组装成一个环状结构，称为Z环。Z环会招募其他蛋白质共同形成一个分裂复合体，该复合体引起细胞膜内陷收缩，最终导致细胞分裂。下列说法正确的是（ ）
组卷：6引用：2难度：0.7 -
30．如图为反应物A生成产物P的化学反应在无催化（无催化剂）和有酶催化条件下的能量变化过程，假设酶所处的环境条件最适，对于图中曲线分析不正确的是（ ）组卷：18引用：3难度：0.6 -
31．平板划线法和稀释涂布平板法是接种微生物的两种常用方法，下列描述正确的是（ ）
组卷：11引用：6难度：0.8 -
32．下列关于腐乳制作的叙述正确的是（ ）
组卷：2引用：1难度：0.7 -
33．下列有关细菌培养的叙述，正确的是（ ）
组卷：2引用：2难度：0.7 -
34．下列有关微生物的培养与应用的叙述，错误的是（ ）
组卷：38引用：3难度：0.6 -
35．垃圾分类是对垃圾进行有效处置的一种科学管理方法，处理生活垃圾的有效方法之一是利用微生物对其进行降解，如图表示的是筛选高效降解淀粉菌种的过程。相关叙述正确的是（ ）
组卷：12引用：1难度：0.7 -
36．加酶洗衣粉的使用说明中一般都有“使用温水洗涤效果更佳”的提示。该项提示的理论依据为（ ）
组卷：43引用：7难度：0.7 -
37．能够使唾液淀粉酶水解的酶是（ ）
组卷：63引用：7难度：0.5 -
38．酵母菌能够用于酿酒与细胞内的酶密切相关。关于酵母细胞内酶的叙述正确的是（ ）
组卷：12引用：2难度：0.8 -
39．银杏叶酒具有浓郁的天然银杏叶风味，其总黄酮醇苷及萜类内酯等有效成分含量高，能有效调节血脂、降低血压。银杏叶酒的酿制流程：洗净、烘干、碾碎银杏叶→加入白腐真菌和纤维素酶发酵，加速降解→与大米粉混合搅拌、30℃恒温发酵→笼蒸后快速降温至 30～35℃→加入小曲和红曲发酵，制成银杏叶酒坯→加入银杏叶和大米恒温发酵，蒸馏制成银杏叶酒。下列分析错误的是（ ）
组卷：57引用：6难度：0.7 -
40．许多食品的生产需要借助微生物发酵过程，下列叙述正确的是（ ）
组卷：57引用：4难度：0.7
二、非选择题：本题共6小题，共60分。
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41．利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题。
（1）在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、和；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是保证坛内乳酸菌发酵所需的。泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是由于的繁殖形成的。用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是。
（2）在制作腐乳过程中，所需的微生物来源于；而现代的腐乳生产是在条件下，将优良的菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染。腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的是（填序号）。
①防腐
②与有机酸结合形成脂
③利于后期发酵
④满足饮酒需要
（3）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为乙醛，然后变为醋酸。组卷：5引用：1难度：0.8 -
42．黄曲霉和寄生曲霉是常见的真菌，多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。黄曲霉素是由黄曲霉和寄生曲霉等产生的代谢产物，具有极强的毒性和致癌性。科研人员用黄曲霉素B1（AFB1）的结构类似物——豆香素（C9H6O2）筛选出能高效降解AFB1的菌株，具体过程如图所示，其中序号代表过程。
（1）为了筛选到AFB1降解菌，可选的采样地点是。
（2）在筛选AFB1降解菌时，2号培养基加入琼脂的目的是。
（3）在此过程中，鉴定不同菌落降解AFB1能力的方法是。
（4）经检测发现上清液中存在多种蛋白质，为验证蛋白质K是降解AFB1的有效成分，科研小组设计了实验过程，如表。表中①、②、③分别表示。（用“+”或“-”表示）。如果验证成功，则④与⑤的大小比较关系是。
表中“+”表示添加，“-”表示不添加，甲乙试管所加物质的量均相同不同处理或测定 试管甲 试管乙 培养过降解菌的上清液 ① ② 蛋白质K水解酶 + ③ 一段时间后，分别加入含AFB1的培养基 测定培养基中AFB1含量 ④ ⑤ 组卷：0引用：1难度：0.7 -
43．酵母菌是制作马奶酒的重要发酵菌种之一，科研人员对马奶酒中的酵母菌菌株进行研究。请回答问题：
（1）酵母菌在有氧条件下将葡萄糖彻底氧化分解，同时释放大量，为其生命活动提供动力；在无氧条件下将葡萄糖分解为。
（2）马奶中含有的糖类主要为乳糖。某些微生物可将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，酵母菌可利用这些单糖发酵产生酒精，从而制成马奶酒。科研人员研究野生型酵母菌和马奶酒酵母菌的发酵情况，结果分别如图所示。
据图可知，野生型酵母菌首先利用进行发酵，当这种糖耗尽时，酒精产量的增加停滞一段时间，才开始利用进行发酵。
（3）马奶酒酵母菌不同于野生型酵母菌的营养利用方式，使其种群数量增加更快，这一优势使马奶酒酵母菌更好地富含乳糖的生活环境。组卷：15引用：1难度：0.7 -
44．施一公研究团队在《科学》上报道了人源γ-分泌酶结合淀粉样前体蛋白（APP）的高分辨率冷冻电镜结构，揭示了结合底物后γ-分泌酶发生的构象变化，并对这些构象变化的功能进行了生化研究，从而为研究与癌症以及阿尔茨海默病相关的特异性药物设计提供了重要的结构信息。回答下列问题：
（1）该项研究进行时，需控制温度、酸碱度等条件，因为高温、过酸、过碱会使γ-分泌酶的遭到破坏，失去活性。
（2）根据蛋白质的各种特性，如蛋白质的、所带电荷的以及溶解度、吸附性、对其他分子亲和力等，可用来分离不同种类蛋白质，从而得到γ-分泌酶。
（3）γ-分泌酶由4个跨膜蛋白亚基组成。若对γ-分泌酶4个跨膜蛋白亚基进行分离、纯化及分子量测定，需采用及电泳技术。前者是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量较（填“大”或“小”）的跨膜蛋白移动速度较慢。
（4）电泳是指在电场的作用下发生迁移的过程。对γ-分泌酶进行分子量测定时，通常采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法，该方法测定的结果只是的分子量，该电泳迁移率完全取决于所测定分子的大小而不受其所带净电荷影响的原因是。组卷：65引用：5难度：0.5 -
45．传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品。回答下列关于生物技术实践的问题：
（1）家庭酵制葡萄酒时，不需要刻意灭菌，是因为在的发酵液中，酵母菌可生长繁殖，而其他微生物受抑制。若葡萄酒保存时密封不严就会变酸，在变酸的酒表面的菌膜是大量繁殖而形成的。
（2）某同学检测实验室腌制的泡菜时，检测到有大量细菌且亚硝酸盐含量很高，若要避免泡菜出现该现象，除保证泡菜坛内的无氧条件外，还要注意控制腌制的（填腌制的条件）。
（3）国家食品安全规定酸奶中大肠杆菌数目每毫升不大于30个。若通过滤膜法来测定酸奶中大肠杆菌数目，可先将已知体积的酸奶过滤，然后将（填“滤膜”或“滤液”）放在固体培养基上培养，根据培养基上黑色菌落的数目，计算出大肠杆菌数量。
（4）科研人员发现某种乳酸杆菌A能有效降低胆固醇。现用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行乳酸杆菌A的纯化培养，培养基中添加的特殊营养物质是，为防止杂菌污染，需用干净报纸将培养皿等包裹严密后放入干热灭菌箱，物品放入灭菌箱时应注意的操作事项是（答出一点即可），灭菌是指。组卷：17引用：2难度：0.7 -
46．表是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的相关内容．请回答：
（1）该实验中，实验组是编号 加入材料 处理方法 实验现象 1 2mL H2O2溶液+2滴清水 室温 无气泡 2 2mL H2O2溶液+2滴清水 90℃水浴 少量气泡，带火星的卫生香不复燃 3 2mL H2O2溶液+2滴质量分数为3.5%FeCl3溶液 室温 较多气泡，带火星的卫生香复燃 4 2mL H2O2溶液+2滴肝脏研磨液 室温 大量气泡，带火星的卫生香猛烈复燃 （填试管编号），自变量是，因变量是酶的催化活性．
（2）比较1 号和2 号试管，你得出的结论是．比较3号和4号试管，你得出的结论是．
（3）某同学按照表中方法做了这个实验，结果试管3和实验4的现象刚好相反，你认为实验失败的原因最可能是：．
（4）如果图表示温度对酶的催化效率的影响，请据图回答：曲线中的AB 段表明在温度低于40℃时，酶的活性随温度升高而增强，则曲线中的BC 段表明．
组卷：11引用：5难度：0.5
