随着国家“双减”政策的落实，冰冰的作业负担减轻了，周末有更多时间进行生活实践。她发现奶奶制作馒头、面包时用的菌种是酵母菌，而制作米酒时却用根霉。为什么制作米酒不用酵母菌呢？于是，她组织生物兴趣小组的同学一起来动手实践，同学们分成几个小组，均进行了如下的探究，请分析回答下列问题。

组别	甲	乙
菌种	酵母菌（2克）	根霉（2克）
原料	糯米（500克）	糯米（500克）
过程	糯米浸泡24小时→蒸熟→淋凉开水，晾至室温→加入相应菌种并搅拌均匀→装进相应容器并加盖→置于30℃环境中→2天后，由至少3人同时观察、品尝
结果	酒味很淡，甜味不明显	酒味浓郁，甜味明显

（1）该探究实验的变量是

菌种

菌种

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（2）甲、乙两组均在实验前清洁器具，并进行消毒，其目的是

防止杂菌污染

防止杂菌污染

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（3）奶奶叮嘱冰冰，一定要将糯米饭晾至室温后，才能加入相应菌种，这样做的主要原因是

防止高温使菌种失去活性

防止高温使菌种失去活性

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（4）为什么观察、品尝，需至少由3人同时进行？

排除偶然因素对实验结果的影响使结论更准确

排除偶然因素对实验结果的影响使结论更准确

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（5）根据实验结果，小华和同学们得出的结论是：如果只用单一菌种制作米酒，

选用根霉比酵母菌好

选用根霉比酵母菌好

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