倡议“公筷公勺”一直是饮食文化的热点话题之一，新冠疫情期间，“公筷公勺”更是得到了广泛推广。使用公筷能否有效降低病菌的传播风险呢？科研人员为此专门开展了实验探究。
步骤1：实验小组在餐馆，一共点了6道菜。餐前均经严格的第一次无菌采样。
步骤2：每道菜分成两份，实验小组进餐时，一份使用公筷，一份不使用公筷。餐后每个菜都至少留下了25克后再进行第二次无菌采样。
步骤3：采集的样本通过冷链运到实验室，经过48小时的培育。统计每克样品中细菌的数量，测试结果如下表。
| 菜名 | 结果（个/克） | ||
| 餐前 | 餐后 | ||
| 公筷 | 非公筷 | ||
| 凉拌黄瓜 | 14000 | 16000 | 45000 |
| 盐水虾 | 160 | 150 | 220 |
| 甜豆炒火腿 | 20 | 2100 | 11000 |
| 炒芦笋 | 30 | 50 | 530 |
| 烩三鲜 | 140 | 150 | 3200 |
| 香辣牛蛙 | 60 | 1500 | 5600 |
对照
对照
实验。选用了6道菜来进行实验，目的是 避免偶然性，使实验结果更加准确
避免偶然性，使实验结果更加准确
。（2）前后两次采样都是无菌操作，目的是
防止其他杂菌污染
防止其他杂菌污染
。（3）餐后每道菜中，细菌数量较多的都是
非公筷使用
非公筷使用
组。由此得出的结论是 公筷能有效降低病菌的传播
公筷能有效降低病菌的传播
。（4）请结合检测数据，再提出一个合理且与生物学有关的问题：
餐前凉菜中的细菌数量明显多于热菜与温度有关吗；细菌数量的多少和辣椒有关吗等
餐前凉菜中的细菌数量明显多于热菜与温度有关吗；细菌数量的多少和辣椒有关吗等
？【考点】检测不同环境中的细菌和真菌．
【答案】对照；避免偶然性，使实验结果更加准确；防止其他杂菌污染；非公筷使用；公筷能有效降低病菌的传播；餐前凉菜中的细菌数量明显多于热菜与温度有关吗；细菌数量的多少和辣椒有关吗等
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：20引用：2难度：0.6
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1．如图所示，保存不当的面包很容易发霉。霉菌的生活受哪些环境因素的影响呢？某兴趣小组进行了探究，实验操作及结果如下表。
（1）霉菌与细菌在细胞结构上的最大区别是组别 实验处理 实验操作 恒温培养（1周） 实验结果 甲 将质量、大小、形状相同的四块面包片分别放入四个大小相同的玻璃瓶中，经过高温处理后待用。 加入少量清水，将瓶口塞紧 25℃ 发霉 乙 加入少量清水，将瓶口塞紧 5℃ 不发霉 丙 不加清水，将瓶口塞紧 25℃ 不发微 丁 不加清水，将瓶口塞紧 5℃ 不发得 。
（2）甲与乙两组实验探究的问题是对霉菌生活的影响。
（3）对比两组实验的结论是霉菌的生活需要一定的水分。
（4）上述探究实验对我们保存食品的启示是有利于食品的长时间储存。发布：2025/1/16 8:0:1组卷：4引用：0难度：0.5 -
2．张宁同学有天观察到一块腐烂的肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”请你根据以下材料设计一个探究实验，帮助张宁同学解开这个疑团．（实验材料：①两个相同的玻璃碗 ②两块大小相同的新鲜猪肉③纱布）
（1）提出问题：腐烂肉上的蛆是从哪儿来的
（2）作出假设：
（3）制定实验计划：将两块大小相同的猪肉分别放在两个同样大小的A、B玻璃碗中，A碗碗口B碗碗口敞开（设制实验），然后将两碗置于相同环境（有苍蝇），连续几天进行观察，记录A、B两碗中猪肉的变化情况
（4）实施计划
（5）得出结论：．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：7引用：1难度：0.5 -
3．张宁同学有天观察到一块腐烂的肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”于是，他打算做如下探究．请你和他一起做：（实验材料：①两个相同的玻璃碗 ②两块大小相同的新鲜猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：腐烂猪肉上的蛆是从哪儿来的？
（2）作出假设：．
（3）制订计划：将两块大小相同的猪肉分别放在两个大小相同的A、B玻璃碗中，A 碗的碗口覆盖有纱布，B碗碗口要，然后将两碗置于相同环境（有苍蝇）．连续几天进行观察、记录A、B两碗中猪肉的变化情况．
（4）实施计划：（略）
（5）分析结果，得出结论：．
（6）以上实验设置的变量是，实验用的两个玻璃碗必须大小相同的目的是．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：8引用：2难度：0.3
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