某生物兴趣小组欲采用固定化酵母酿造啤酒，请根据其酿造过程回答下列相关问题。
（1）利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞，应使用图1-图3中的图

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（填序号）所示方法。而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是

酶分子很小，容易从包埋材料中漏出

酶分子很小，容易从包埋材料中漏出

。用浓度较低的海藻酸钠溶液制作凝胶珠，酵母菌催化活性较低的原因是

当海藻酸钠溶液浓度较低时，细微网格包埋不紧密，酵母菌细胞容易漏出，导致固定化酵母菌细胞数量较少

当海藻酸钠溶液浓度较低时，细微网格包埋不紧密，酵母菌细胞容易漏出，导致固定化酵母菌细胞数量较少

。

（2）兴趣小组设计的实验操作步骤如下。
第一步：将定量的海藻酸钠加入到定量的蒸馏水中，并和酵母菌充分混合；
第二步：以恒定的速度缓慢地将注射器中的混合液滴加到配制好的CaCl₂溶液中，并将形成的凝胶珠在CaCl₂溶液中浸泡30min左右；
第三步：将等量的凝胶珠分别加入到装有葡萄糖溶液的简易葡萄酒酿制装置中（如图4和图5）。
①请订正上述步骤中的错误。

溶化海藻酸钠溶液时要用酒精灯小火或者间断加热，边加热边搅拌，直至完全溶化

溶化海藻酸钠溶液时要用酒精灯小火或者间断加热，边加热边搅拌，直至完全溶化

。
②与图5装置相比，图4装置酿制葡萄酒的优点是

不需要开盖放气，避免了因开盖引起的杂菌污染

不需要开盖放气，避免了因开盖引起的杂菌污染

。葡萄汁装入图4装置时，要留有约

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的空间，这种做法的目的是

为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，防止发酵旺盛时汁液溢出

为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，防止发酵旺盛时汁液溢出

（答出两点即可）。