酿酒酵母普遍应用于白酒、红酒、啤酒和果汁饮料的生产，其生物合成过程会形成多种多样的代谢产物，从而对食品风味产生重要影响。以下是从酒曲样品中分离出酵母菌的过程：
处理酒曲样品→过滤→系列稀释至10^-2-10^-7→选择适宜稀释度→涂布固体培养基→28℃下培养48h→挑取典型菌落→镜检→菌种鉴定→菌种保藏。请回答下列有关问题：
（1）制备固体培养基时，采用

高压蒸汽灭菌

高压蒸汽灭菌

法灭菌15min～20min。
（2）通过稀释涂布平板法可以统计样品中活菌的数目。为保证结果准确，一般选择的稀释浓度要保证涂布后在培养基表面形成

单个菌落

单个菌落

。涂布平板操作时应在

酒精灯火焰

酒精灯火焰

附近进行。
（3）菌种鉴定后要进行菌种保藏，具体方法是：将菌种接种于固体斜面培养基上，28℃培养后，将试管于4℃的冰箱保存。这种方法保存的时间不长，菌种容易

被污染或产生变异

被污染或产生变异

。若想长期保藏，可以采用

甘油管藏

甘油管藏

的方法，放在

-20℃

-20℃

的冷冻箱中保存。
（4）酵母菌常用于制作葡萄酒，酒精发酵时一般将温度控制在

18-25℃

18-25℃

，常用

重铬酸钾

重铬酸钾

检测发酵后是否有酒精产生。