中国杏树的栽培已有两千年以上的历史，但对杏果的利用一直停留在鲜食果肉或杏仁上。研究人员不断创新开发，成功酿制出杏果酒，其色泽淡黄、果香浓郁、营养丰富。请回答下列问题：
（1）在酿制过程中一般要先通气，其目的是让酵母菌在有氧条件下大量繁殖让酵母菌在有氧条件下大量繁殖。此后，可在酸性条件下，用重铬酸钾重铬酸钾溶液检测酒精的存在。
（2）若要检测发酵液中活体酵母菌的密度，一般采用稀释涂布平板稀释涂布平板法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低的原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。
（3）制作成功的杏果酒若暴露在空气中，酒味会逐渐消失而出现酸味，尤其是气温高的夏天更易如此。分析其原因是空气中含有醋酸醋酸菌，其属于好氧细菌好氧细菌（填“好氧细菌”或“厌氧细菌”），该类细菌的最适生长温度为30～3530～35℃。
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】让酵母菌在有氧条件下大量繁殖；重铬酸钾；稀释涂布平板；当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落；醋酸；好氧细菌；30～35
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：19引用：1难度：0.7
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