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围桌共食、相互夹菜是中国人自古以来的饮食习惯,它能一下子拉近人与人之间的距离。但一盘菜无数双筷子夹来夹去,在推杯换盏间便给了各种细菌大量传播的机会。使用公筷能否有效降低病菌的传播风险,专家们为此专门开展了实验探究。
步骤1:实验小组在餐馆,一共点了6道菜。餐前均经严格的第一次无菌采样。
步骤2:每道菜分成两份,一份使用公筷,一份不使用公筷。参与人员交替着吃使用公筷和不使用公筷的两组菜,最后每个菜都至少留下了25克后再进行第二次无菌采样。
步骤3:采集的样本通过冷链运到实验室,经过48小时的培育。再分别测试餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落数。测试结果如下表:(注:cfu/g是指每克待检样品培养的菌落形成单位)
菜名
结果(cfu/g)
凉拌黄瓜 盐水虾 干锅茶树菇 炒芦笋 咸菜八爪鱼 香辣牛蛙
餐前 14000 160 1100 30 60 60

公筷 16000 150 4600 30 20 150
非公筷 45000 220 79000 530 5000 560
(1)本实验探究的问题是
使用公筷能否有效降低病菌的传播风险
使用公筷能否有效降低病菌的传播风险

(2)每道菜分成两份的目的是进行
对照
对照

(3)餐前的凉拌黄瓜的菌落总数远高于其他菜品,最可能的原因是
未经过高温杀菌
未经过高温杀菌

(4)分析实验数据,可以发现每一道菜“使用公筷”组均比“不使用公筷”组的菌落数明显
(多/少),证明使用公筷
(能/不能)明显降低病菌的传播风险。据此,你对“使用公筷”的态度是
倡议使用公筷(或支持使用公筷)
倡议使用公筷(或支持使用公筷)

【答案】使用公筷能否有效降低病菌的传播风险;对照;未经过高温杀菌;少;能;倡议使用公筷(或支持使用公筷)
【解答】
【点评】
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发布:2024/6/27 10:35:59组卷:21引用:2难度:0.3
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  • 1.“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象,有人因此说“蛆是腐肉变来的”。你同意这种说法吗?你如何设计一个简单的实验,证明这个说法是否正确?(提示:蛆是苍蝇的幼虫,只有苍蝇产卵后才有可能出现。肉类腐烂是腐败细菌作用的结果。高温灭菌,防止苍蝇接触,可使肉在一定时间内保持新鲜。)

    发布:2025/1/17 8:0:2组卷:5引用:3难度:0.4
  • 2.张宁同学有天观察到一块腐烂的肉上有一些蛆(苍蝇幼虫),他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢?”.请你根据以下材料设计一个探究实验,帮助张宁同学解开这个疑团.(实验材料:①两个相同的玻璃碗 ②两块大小相同的新鲜猪肉 ③纱布)
    (1)提出问题:腐烂肉上的蛆是从哪儿来的?
    (2)作出假设:
     

    (3)制定实验计划:
     

    (4)实施计划.
     

    (5)得出结论:
     

    (6)
     

    请指出以上实验成功的关键是设置了是
     

    发布:2025/1/17 8:0:2组卷:6引用:2难度:0.3
  • 3.张青同学有天观察到一块腐肉上有一些蛆(苍蝇幼虫),他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢?”请你用以下材料设计一个探究实验,帮张青同学解开这个疑团.(实验材料:①两相同的培养皿 ②两块大小相同的猪肉 ③纱布)
    (1)提出问题:
     

    (2)作出假设:
     

    (3)制定实验计划.
    (4)实施实验计划:将两个培养皿编号为A、B并分别放入一块猪肉;A培养皿口盖上
     
    ,B培养皿口敞开(对照实验);将二培养皿同时放在有苍蝇出入的环境中;连续观察几天、记录A、B培养皿中的变化情况.
    (5)分析并得出结论:
     

    (6)以上实验成功的关键是设置了
     

    发布:2025/1/17 8:0:2组卷:10引用:3难度:0.5
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