阅读材料，回答问题
材料一：莲藕原产于印度，喜温，不耐阴，不宜缺水，忌大风，以富含有机质的壤土最适。藕有两种，一种叫田藕，是专门在田地里种的藕，水很浅，一般有九个孔，水分含量高，淀粉含量少，脆而不糯，凉拌或清炒最为合适，上市早；一种叫塘藕，是深水塘里种的藕，一般有七个孔，淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，上市迟。
材料二：湖北地处长江中下游平原，被誉为“千湖之省”，莲藕种植面积及产量居全国第一，其中种植面积达200万亩，产量约占全国莲藕总产量的三分之一，但大多只低价外销泥巴藕。湖北菜“排骨藕汤”久负盛名。
材料三：“夏采莲子冬挖藕”。每年的冬季，在湖北嘉鱼县，有来自湖南、安徽、广西、江西、湖北等地近千农民，他们以湖为家，结队组合，哪里有藕挖，就到哪里挖。

（1）结合材料分析湖北省盛产莲藕的有利自然条件。
（2）简析挖藕主要在冬季的原因。