传统生物技术与我们的现代生活依旧非常贴近，请对下面相关实例分析作答．
（1）许多植物芳香油的提取在原理上是相同的，有同学结合玫瑰油的提取技术，设计了提取茉莉油的如 下流程：
茉莉花+水→A→油水混合物→分离油层→粗提精油→加B→过滤→茉莉油
其中A表示水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏过程，分离油层时常用的试剂和仪器分别是氯化钠和分液漏斗氯化钠和分液漏斗．B的成分是无水硫酸钠无水硫酸钠，向粗提精油中加入B的目的是除去直接精油中的水分除去直接精油中的水分．过滤的目的是除去固体硫酸钠除去固体硫酸钠，完成 后即可得到茉莉油．
（2）千百年来，腐乳由于其特殊的风味一直受到人们的喜爱．根据腐乳的如下制作过程回答问题：豆腐块→A→长满菌丝的豆腐块→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制 A过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉毛霉．腐乳所以“闻着臭，吃着鲜”，且易于消化吸收，是因为豆腐中的成分发生了如下变化：蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸（脂肪分解成了甘油和脂肪酸）蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸（脂肪分解成了甘油和脂肪酸）．卤汤中通常含有12%的酒精酒精，其 作用除了增加风味，还有抑制微生物生长抑制微生物生长的作用．
【答案】水蒸气蒸馏；氯化钠和分液漏斗；无水硫酸钠；除去直接精油中的水分；除去固体硫酸钠；毛霉；蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸（脂肪分解成了甘油和脂肪酸）；酒精；抑制微生物生长
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：44引用：5难度：0.5
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