奶粉是婴儿的主要食物，因此备受关注。奶粉中蛋白质含量是有标准的，一般要求每100g婴儿奶粉中含蛋白质是12-25g。奶粉可分为全脂奶粉和脱脂奶粉，全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分；脱脂奶粉高蛋白、低脂肪。为谋取利益，有不良商人制作了假冒的脱脂奶粉，例如用全脂奶粉冒充，以获暴利。
（1）现需要鉴定该品牌脱脂奶粉是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉：
实验方案：分别取该品牌脱脂奶粉和全脂奶粉配成等量溶液，分别加入A、B两试管中；再向两试管中各加入2～3滴

苏丹Ⅲ

苏丹Ⅲ

染液。
结果分析：
如果A、B两试管变橘黄色，且颜色对比不明显，则证明

该品牌脱脂奶粉是用全脂奶粉假冒

该品牌脱脂奶粉是用全脂奶粉假冒

；
如果A试管颜色比B试管颜色明显偏

浅

浅

（深/浅），则证明不是全脂奶粉假冒。
（2）若要检测奶粉中蛋白质的有无可以用

双缩脲

双缩脲

试剂，使用时先加入

双缩脲试剂A液1ml

双缩脲试剂A液1ml

，再加入

双缩脲试剂B液4滴

双缩脲试剂B液4滴

。若要进一步确定其是否为合格的脱脂奶粉，还可通过其他方法对

蛋白质

蛋白质

含量进行进一步测定。