地处非洲沙漠的居民，由于没有电，夏天无法用冰箱保鲜实物。有人发明了一种简易的“沙漠冰箱”，如图所示。它是由一个内罐和外罐组成的，两罐之间填上潮湿的沙子。使用时将食物放在内罐，罐口盖上湿布，放在干燥通风的地方，并经常在两罐之间的沙子上洒些水，从而对内罐中的食物起到了一定的保鲜作用。
阅读上文，回答：
（1）经常在两罐之间的沙子上洒些水，目的是利用

水蒸发吸热

水蒸发吸热

来使食物降温。
（2）将它放在干燥通风的地方，目的是

加快水的蒸发

加快水的蒸发

。