为探究影响酶活性的因素，某同学设计了一个实验方案，见表：
| 试管 | 底物和试剂 | 实验条件 |
| 1 | 1cm3瘦肉块+4mL蒸馏水 | 37°C水浴；pH=1.5 |
| 2 | 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 | ① 37°C水浴 37°C水浴 ；pH=1.5 |
| 3 | 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 | 0℃水浴；pH=1.5 |
| 4 | 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 | 37℃水浴；pH=8 |
37°C水浴
37°C水浴
。（2）与1号试管相比，2号试管出现的现象是瘦肉块减小甚至消失，这一现象说明酶具有
催化
催化
作用。（3）2、3号试管为一组对照实验，本组实验中要探究的自变量是
温度
温度
，请为该组实验拟定一个课题名称：探究温度对胃蛋白酶的影响
探究温度对胃蛋白酶的影响
。（4）2、4号试管为一组对照试验，本组实验中要探究的自变量是
pH
pH
，因变量可通过观察相同时间内瘦肉块的变化来确定。【考点】探究影响酶活性的条件．
【答案】37°C水浴；37°C水浴；催化；温度；探究温度对胃蛋白酶的影响；pH
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：6引用：2难度：0.7
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发布：2024/12/31 2:30:2组卷：22引用：4难度：0.6 -
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（1）胰脂肪酶可以通过作用将食物中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（2）为研究板栗壳黄酮的作用及机制，在酶量一定且环境适宜的条件下，科研人员检测了加入板栗壳黄酮对胰脂肪酶酶促反应速率的影响，结果如图1。
①图1曲线中的酶促反应速率，可通过测量（指标）来体现。
②据图1分析，板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有作用。
（3）图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用，因此酶的作用具有性。图2中的B和C为板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的两种推测的机理模式图。结合图1曲线分析，板栗壳黄酮的作用机理应为（选填“B”或“C”）。
（4）为研究不同pH条件下板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了相关实验，结果如图3所示
①本实验的自变量有。
②由图3可知，板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH值约为。加入板栗壳黄酮，胰脂肪酶的最适pH变。
③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的最适温度，实验的基本思路是。发布：2024/12/31 2:0:1组卷：22引用：3难度：0.6
