红梨醋饮属于绿色健康饮品,其制作流程如图:
请回答:

(1)可在酸性条件下用 重铬酸钾重铬酸钾与发酵产物发生 灰绿色灰绿色颜色反应,检测①过程是否成功。
(2)在①过程进行旺盛时,②过程往往不能进行,原因是 酒精发酵旺盛时为无氧环境,而醋酸菌为好氧细菌,无法生存酒精发酵旺盛时为无氧环境,而醋酸菌为好氧细菌,无法生存。
(3)对②过程所用的微生物进行分离和纯化时,如果在固体培养基上划线4次,至少需要灼烧划线工具 55次。
(4)为检测生产用水中的大肠杆菌含量,每次将100mL水样过滤后,取滤膜放在伊红美蓝培养基上,重复三次。将3个平板置于37℃恒温箱中培养24h后挑选 黑黑色的菌落进行计数。平板上目的菌菌落数分别为312、32和36,据此可计算出每升水样中的大肠杆菌数为 340340个。若采用显微镜直接计数法,计数结果会偏高,原因是 死菌也被计数死菌也被计数。
(5)桉树油对大肠杆菌有抑制作用,也可作为食品添加剂,其挥发性强,难溶于水,用桉叶提取桉树油常用 水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏法。
【答案】重铬酸钾;灰绿色;酒精发酵旺盛时为无氧环境,而醋酸菌为好氧细菌,无法生存;5;黑;340;死菌也被计数;水蒸气蒸馏
【解答】
【点评】
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发布:2024/6/27 10:35:59组卷:3引用:2难度:0.6
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