泡菜是常见的腌制食品，因含亚硝酸盐（如NaNO2）而引发人们的关注。根据要求回答问题：
Ⅰ．腌制泡菜时，蔬菜中的NaNO3转化为NaNO2．食用泡菜时，NaNO2与胃酸反应生成HNO2．HNO2不稳定，转化为某氮氧化物（常温下为红棕色气体）进入血液而中毒。
（1）NaNO2与胃酸（主要成分为盐酸）发生复分解反应，该反应的化学方程式为2NaNO2+2HCl=NO↑+NO2↑+2NaCl+H2O2NaNO2+2HCl=NO↑+NO2↑+2NaCl+H2O。
（2）图1为泡菜生产和食用时涉及的四种含氮物质的类别及氮元素化合价关系图。其中，L的化学式为NO2NO2。
（3）为检验某无色溶液是NaNO2还是NaCl,完成实验方案。
| 选取的试剂 | 实验现象 | 实验结论 |
稀盐酸 稀盐酸
|
出现红棕色气体 出现红棕色气体
|
该溶液为NaNO2溶液 |
Ⅱ．室温下，用3%、5%和7%的食盐水浸泡蔬菜，浸泡不同时间获得的泡菜中亚硝酸盐的含量如图2所示。若往食盐水中添加少量维生素C，泡菜中亚硝酸盐含量明显降低。
（4）配制3%的NaCl溶液2000.0g,需用托盘天平称取
60
60
g的NaCl。（5）食盐水的溶质质量分数越大，泡菜中亚硝酸盐含量最大值出现得
越迟
越迟
（填“越早”、“越迟”或“无影响”）。Ⅲ．实际上，只要合理制作、食用泡菜，将有效避免（或降低）对人体的危害。
（6）列举一条避免（或降低）食用泡菜对人体危害的措施。
答：
合理少量食用泡菜
合理少量食用泡菜
。【答案】2NaNO2+2HCl=NO↑+NO2↑+2NaCl+H2O；NO2；稀盐酸；出现红棕色气体；60；越迟；合理少量食用泡菜
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：424引用：7难度：0.5
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1．近日，从一滴香、福尔马林血旺、瘦肉精、染色馒头到硫磺药材再到“沈阳毒豆芽事件”，食品安全问题已成为不可回避的问题．
（1）2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头．上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期．滥用食品添加剂、回收馒头再利用等问题．使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，降低生产成本．回答下列问题：
①《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害．下列日常生活的做法中不符合规定的是（填序号）
A．将亚硝酸钠超量作为食品保鲜剂 B．双汇生猪主产基地使用瘦肉精
C．三鹿奶粉中加入三聚氰胺 D．焙制面包时加入适量碳酸氢钠
②甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害．蔗糖是人体所六种需营养物质中的．
（2）辽宁省沈阳市公安局2011年4月18日称，近日，在和平区一大棚内查获“毒豆芽”25余吨．经检测，豆芽中含有亚硝酸钠．尿素．恩诺沙星，其中，人食用含亚硝酸钠的食品会致癌，恩诺沙星是动物专用药．8人以涉嫌销售有毒．有害食品罪被刑事拘留．（《长江日报》4月19日）
①“毒豆芽”经检测，豆芽中含有亚硝酸钠．尿素．恩诺沙星，其中尿素是农业中广泛使用的化学肥料，则它属于
A．氮肥 B．钾肥 C．磷肥 D．复合肥
②亚硝酸钠（化学式NaNO2）是一种外观极像食盐，且具有与食盐一样咸味的有毒物质，其水溶液呈碱性，加热到320℃以上分解放出氧气、一氧化氮和氧化钠．下列方法可以鉴别亚硝酸钠和食盐的是
A．看外观 B．用pH试纸检测它们的酸碱性
C．品尝味道 D．加热其固体，看是否有气体产生．
写出亚硝酸钠受热分解的化学方程式：．发布：2024/12/27 8:0:2组卷：16引用：1难度：0.7 -
2．亚硝酸盐中毒，又名乌嘴病、紫绀病、肠源性青紫病．亚硝酸盐可将正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，血红蛋白中的铁元素由+2价变为+3价，失去携氧能力，使组织出现缺氧现象．美蓝是亚硝酸盐中毒的有效解毒剂．下列说法错误的是（ ）
发布：2024/12/25 17:0:2组卷：73引用：3难度：0.5 -
3．下列物质通常不会损害人体健康的是（ ）
发布：2025/1/1 20:30:3组卷：10引用：1难度：0.7
