胡萝卜素是种常见的食品添加制。美国、日本、英国等国已研究培育出胡萝卜素含量高，并且能够抗虫害的胡萝卜新品种，请回答下列问题：
（1）根据胡萝卜素具有易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂的特点，可以考虑用有机溶剂萃取胡萝卜素，其萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒大小、萃取温度、时间等条件影响。
（2）如图是提取胡萝卜素过程中常用的装置图，图A用于浓缩浓缩过程，在装置B中为什么要避免明火直接加热？有机溶剂都是易燃物，使用明火加热易引起燃烧、爆炸有机溶剂都是易燃物，使用明火加热易引起燃烧、爆炸。
（3）胡萝卜素可以用酵母菌的发酵生产，具有成本低、周期短、菌体无毒不会产生有毒物质等优良特点。
①要获得高产胡萝卜素的酵母菌，需要进行分离、纯化，常用的接种方法有平板划线法平板划线法、稀释涂布平板法稀释涂布平板法 （答出两种方法）。
②某同学购买到高产胡萝卜素的干酵母，需要使其活化（或从休眠状态恢复为正常状态）活化（或从休眠状态恢复为正常状态）才能进行发酵过程，利用酵母应用于生产时多用包埋包埋法进行固定。
③在进行固定化过程中，若使用的海藻酸钠溶液浓度过高，则会导致：难以形成凝胶珠难以形成凝胶珠。
【考点】细胞产物的工厂化生产．
【答案】易溶于有机溶剂；萃取剂的性质和使用量；浓缩；有机溶剂都是易燃物，使用明火加热易引起燃烧、爆炸；平板划线法；稀释涂布平板法；活化（或从休眠状态恢复为正常状态）；包埋；难以形成凝胶珠
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：8引用：1难度：0.6
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