在澄清蛋白质溶液中加入以下物质．
（1）加大量饱和食盐水，现象为产生白色沉淀产生白色沉淀，此过程叫做盐析盐析．
（2）加入甲醛溶液，现象为盐析盐析，此过程称为蛋白质的变性变性．
（3）加入浓HNO3并微热，现象为蛋白质变为黄色蛋白质变为黄色，这是由于浓HNO3与蛋白质发生了颜色颜色反应的缘故．
【考点】蛋白质的结构和性质．
【答案】产生白色沉淀；盐析；盐析；变性；蛋白质变为黄色；颜色
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：112引用：3难度：0.5
