红葡萄不仅可以酿制红葡萄酒，也可以酿制白葡萄酒。用红葡萄酿制白葡萄酒需要经过脱皮处理，该过程会产生大量的“皮渣”。目前“皮渣”主要用作饲料或肥料，同时研究者也采取多种措施拓展其利用价值回答下列问题：
（1）“皮渣”中含有较多的天然食用色素花色苷，可用萃取法而不能用蒸馏法提取。由此推测花色苷具有

不易挥发，易溶于有机溶剂

不易挥发，易溶于有机溶剂

（答出两点）等特性。研究发现，萃取时辅以纤维素酶、果胶酶处理可提高花色苷的提取率，原因是

纤维素酶、果胶酶能破坏细胞壁，使花色苷易释放出来

纤维素酶、果胶酶能破坏细胞壁，使花色苷易释放出来

。
（2）为了统计“皮渣”中酵母菌的数量可进行稀释涂布接种操作，所用接种工具是

涂布器

涂布器

。为达到最佳灭菌效果，该接种工具常采用

灼烧

灼烧

灭菌方式处理。
（3）研究者发现“皮渣”堆积会积累醋酸菌，可用因含有碳酸钙而不透明的固体培养基分离纯化醋酸菌，推测使用上述培养基的原因是

醋酸菌产生醋酸使碳酸钙分解而在菌落周围出现透明圈

醋酸菌产生醋酸使碳酸钙分解而在菌落周围出现透明圈

。
（4）某同学发现“皮渣”中某种细菌的可以分解苯磺隆。为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培养液过滤离心，取上清液做如图所示实验，该实验的假设是目的菌株通过

分泌降解苯磺隆的蛋白质

分泌降解苯磺隆的蛋白质

来降解苯磺隆，该实验设计

不合理

不合理

（填合理/不合理），因为

缺乏对照而无说服力

缺乏对照而无说服力

。