压力锅是一个常见的烹饪工具，压力锅顶部有一限压阀，如图甲，限压阀的结构简图如图乙。压力锅在加热时，里面的水能维持一个比较稳定且较高的温度（如117～118℃），请你解释压力锅在加热时，里面的水能维持一个比较稳定且较高温度的原因。

【考点】沸点及沸点与气压的关系．

【答案】给压力锅加热时，通过热传递，压力锅水的内能增加，温度升高，水汽化产生水蒸气，使得锅内的气压增大，水的沸点增高，使锅里的温度更高，当压强增大到一定程度时，内部压力与外部压力差超过限压阀重力时，蒸汽将限压阀顶起放出一份水蒸气，压力锅内的气压下降，限压阀下降锅内气压再次升高，如此循环，里面的水就能维持一个比较稳定且较高温度。