大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。
（1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1．由图可知，在各自最适pH下。三种蛋白酶催化效率最高的是幽门盲囊蛋白酶幽门盲囊蛋白酶。
（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15-18℃之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15-18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。
①探究实验中以干酪素为底物。干酪素化学本质是蛋白质蛋白质，可用双缩脲双缩脲试剂鉴定。
②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在2和82和8。
③为了控制实验温度，应将装有酶底物和酶试剂的各组试管分别置于不同设置温度的水浴水浴中一段时间以保持恒温，之后将各组的两支试管溶液混匀再保温一段时间。单位时间内蛋白质水解量单位时间内蛋白质水解量可以表示蛋白酶催化效率的高低。
④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立，请说明理由：不能确认。据图可知随着温度提高，酶活性逐步提高，酶活性峰值未出现不能确认。据图可知随着温度提高，酶活性逐步提高，酶活性峰值未出现。
（3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低。所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低淀粉、脂肪的比例降低淀粉、脂肪的比例，以减少对海洋的污染。
【考点】探究影响酶活性的条件．
【答案】幽门盲囊蛋白酶；蛋白质；双缩脲；2和8；水浴；单位时间内蛋白质水解量；不能确认。据图可知随着温度提高，酶活性逐步提高，酶活性峰值未出现；降低淀粉、脂肪的比例
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：27引用：3难度：0.7
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1．小宇正在测试不同因素对酶活力的影响，控制实验组1的pH为8，实验组2的温度为40℃，最后将实验结果绘制成曲线图（如图）。以下能支持小宇实验结果的曲线图是（ ）
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：22引用：4难度：0.6 -
2．为了探究pH值和温度对酶活性的影响，科学家进行了相关实验，结果如图所示。如图表示的是pH值对植物和人的ATP水解酶活性的影响，右图表示的是3种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是（ ）发布：2025/1/19 8:0:1组卷：20引用：1难度：0.7 -
3．胰脂肪酶是肠道内脂肪水解过程中的关键酶，板栗壳黄酮可调节胰脂肪酶活性进而影响人体对脂肪的吸收。为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了下列实验。
（1）胰脂肪酶可以通过作用将食物中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（2）为研究板栗壳黄酮的作用及机制，在酶量一定且环境适宜的条件下，科研人员检测了加入板栗壳黄酮对胰脂肪酶酶促反应速率的影响，结果如图1。
①图1曲线中的酶促反应速率，可通过测量（指标）来体现。
②据图1分析，板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有作用。
（3）图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用，因此酶的作用具有性。图2中的B和C为板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的两种推测的机理模式图。结合图1曲线分析，板栗壳黄酮的作用机理应为（选填“B”或“C”）。
（4）为研究不同pH条件下板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了相关实验，结果如图3所示
①本实验的自变量有。
②由图3可知，板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH值约为。加入板栗壳黄酮，胰脂肪酶的最适pH变。
③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的最适温度，实验的基本思路是。发布：2024/12/31 2:0:1组卷：22引用：3难度：0.6
