蓝靛果是一种营养物质丰富的浆果类植物，因单宁含量高而口感酸涩，直接食用不宜被大众接受，多采用酵母菌对其进行发酵处理。优良的酵母菌菌株在发酵的同时还能产生多种功能性物质，有利于果酒品质的改善并产生浓郁的香气，回答下列问题：
（1）酵母菌属于 异养型异养型（填“自养生物”或“异养生物”），在发酵初期应持续通入氧气，并控制温度条件为 18～30℃18～30℃。
（2）在筛选分离优良酵母菌的过程中，为抑制培养基中细菌的生长，应在培养基中加入 青霉素等抗生素青霉素等抗生素。在对分离到的优良酵母菌进行划线纯化时，在固体培养基上连续进行了4次划线，则需要对接种环灼烧 55次。进行纯化培养时通常需要将接种培养基与一个空白培养基同时培养，原因是 检测培养基灭菌是否合格，有无杂菌污染检测培养基灭菌是否合格，有无杂菌污染。
（3）纯化培养后，需将菌种临时保藏，具体做法是：将菌种接种到试管的 固体斜面固体斜面培养基，在合适的温度下培养。当 菌落菌落长成后，将试管放入 44℃条件下培养。
（4）为了保证果酒的品质和营养，蓝靛果果浆在发酵之前应该进行消毒处理，请选择合理的处理方法 BCBC。
A．煮沸消毒
B．巴氏消毒
C．高温瞬时消毒
【答案】异养型；18～30℃；青霉素等抗生素；5；检测培养基灭菌是否合格，有无杂菌污染；固体斜面；菌落；4；BC
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/6/27 10:35:59组卷：16引用：1难度：0.7
相似题
-
1．原油开采、运输和加工过程中的污染事件给生态环境造成了巨大破坏。以微生物为主导的生物修复技术是治理原油污染的有效方法。研究人员从青藏高原班戈桥地区的土壤中分离到一株能利用原油为碳源生长的细菌（BGQ-6），该菌对原油的总降解率为74.14%。下列说法错误的是（ ）
发布：2024/12/18 18:0:1组卷：17引用：2难度：0.7 -
2．野生型伤寒沙门氏菌（his+）可合成组氨酸，某种突变体丧失了这种能力，必须在添加组氨酸的培养基上才能生长，称为组氨酸营养缺陷型（his），现用两种接种方法接种，甲为平板划线法，乙为稀释涂布平板法。下列有关叙述错误的是（ ）
发布：2024/12/20 2:30:1组卷：39引用：6难度：0.7 -
3．我国科学家从北极分离、鉴定出了一种耐冷细菌，过程如下：①接种在人造海水中，15℃条件下振荡培养3小时；②梯度稀释后将样品涂布在TYS培养基中（0.5%胰蛋白胨、0.1%酵母提取物、1.5%琼脂），15℃条件下培养7天；③挑取生长的菌落，进行划线，15℃条件下培养后选择不同形态的菌落进行进一步的培养、鉴定和保藏。下列说法错误的是（ ）
发布：2024/12/30 22:0:1组卷：42引用：3难度：0.7
相关试卷
