炸薯条是常见的快餐食品．若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，如表所示．

方法	提取液颜色	提取液澄清度	还原糖浸出程度
1	浅红褐色	不澄清	不充分
2	深红褐色	澄清	充分
3	浅黄色	澄清	充分

请回答问题：
（1）马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量麦芽糖、

果糖

果糖

和

葡萄糖

葡萄糖

等还原糖，这些还原糖能与

斐林

斐林

试剂在

水浴

水浴

加热过程中，生成

砖红色沉淀

砖红色沉淀

。
（2）据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法

3

3

最符合检测还原糖的要求，原因是这种方法制备提取液时还原糖浸出程度

高

高

，并且提取液的

颜色浅

颜色浅

不会干扰实验结果，有利于对实验结果的准确观察。
（3）斐林试剂由

0.1g/mL的NaOH

0.1g/mL的NaOH

甲液和

0.05g/mLCuSO₄

0.05g/mLCuSO₄

乙液配制而成。
（4）用双缩脲试剂鉴定蛋白质时为碱性环境下，

Cu²⁺

Cu²⁺

与

肽键

肽键

含有的物质反应生成紫色物质。