肉类的鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如表，则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（　　）

名称新鲜肉次鲜肉变质肉

pH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.6

A．变强

B．变弱

C．不变

D．无法确定

【答案】B

【解答】

【点评】

声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。

发布：2024/11/11 2:0:1组卷：58引用：16难度：0.5

相似题

1．下面是家庭中常用的洗涤剂及其pH，其中显酸性的是（　　）
A．洗发精（pH=8） B．厕所清洁剂（pH=1）
C．洗衣液（pH=10） D．厨房清洁剂（pH=13）
发布：2024/12/28 14:0:1组卷：3引用：2难度：0.5
解析
2．在一定质量的NaOH溶液中逐滴加入蒸馏水，如图中能正确表示溶液pH变化的是（横坐标表示加入蒸馅水的质量，纵坐标表示溶液的pH）（　　）
A． B． C． D．
发布：2024/12/28 13:30:2组卷：5引用：12难度：0.5
解析
3．表是生活中一些常见食物的pH。下列说法正确的是（　　）

食物柠檬汁西瓜汁鸡蛋清红豆汁

pH 2.0～2.5 5.3～6.1 7.4～7.6 10.2～11.4

A．柠檬汁能使酚酞变红色
B．鸡蛋清和西瓜汁都显碱性
C．西瓜汁比柠檬汁酸性强
D．胃酸过多的人宜多食用红豆汁
发布：2024/12/28 16:0:2组卷：2引用：2难度：0.5
解析

A．洗发精（pH=8）	B．厕所清洁剂（pH=1）
C．洗衣液（pH=10）	D．厨房清洁剂（pH=13）

食物	柠檬汁	西瓜汁	鸡蛋清	红豆汁
pH	2.0～2.5	5.3～6.1	7.4～7.6	10.2～11.4

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.6

肉类的鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如表，则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（ ） 名称 新鲜肉 次鲜肉 变质肉 pH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.6