藿香正气丸、藿香正气水的主要药用成分都是广藿香油，其中藿香正气水是深棕色的澄清液体。某研究者将成熟的广藿香草茎叶进行干燥、堆放处理后，粉碎过60目筛，以此为原料进行提取广藿香油的相关研究（如图）。请回答下列问题：

（1）水蒸气蒸馏法的原理是

利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层

利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层

。步骤①②中加入的物质分别是

NaCl（食盐）

NaCl（食盐）

、

无水Na₂SO₄

无水Na₂SO₄

。
（2）如表是实验结果记录表，据表可知最佳的提取条件为

70%乙醇、50℃浸泡、提取9h

70%乙醇、50℃浸泡、提取9h

。

实验号	乙醇浓度（%vol）	浸泡温度（℃）	提取时间（h）	出油量[mg•（100g）-1]
1	60	40	8	1.38
2	60	50	9	1.75
3	60	60	10	1.50
4	70	40	8	1.47
5	70	50	9	1.95
6	70	60	10	1.35
7	80	40	8	1.37
8	80	50	9	1.30
9	80	60	10	1.86

（3）与藿香正气丸不同的是，藿香正气水中含40%～50%的乙醇，

不能

不能

（填“能”或“不能”）用酸性重铬酸钾溶液鉴定其中的乙醇，原因是

藿香正气水自身的颜色会影响鉴定实验颜色的呈现

藿香正气水自身的颜色会影响鉴定实验颜色的呈现

。
（4）用于研究广藿香油的抑菌活性的活菌可以用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行培养和分离，牛肉膏蛋白胨培养基中的蛋白胨提供的主要营养有

碳源、氮源和维生素

碳源、氮源和维生素

。