牛奶中含有丰富的蛋白质，有研究发现空腹喝牛奶，不能充分利用其营养价值．请设计实验，探究空腹喝牛奶时营养物质的利用情况．
（1）资料准备：牛奶中的蛋白质在胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶等胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶等的作用下分解在小肠内被吸收．蛋白质的营养价值主要体现在氨基酸氨基酸的种类和数量能否满足机体的需要．
（2）探究问题：空腹喝下的牛奶中的蛋白质会发生怎样的变化
（3）提出假设：空腹喝下的牛奶中的蛋白质发生了脱氨基作用空腹喝下的牛奶中的蛋白质发生了脱氨基作用
（4）实验设计：含14N标记的蛋白质液体饲喂动物，检测 14N的去向含14N标记的蛋白质液体饲喂动物，检测 14N的去向（注意：不能用人体做实验，应该用动物实验）
（5）实验步骤：①选择生长状态、体形大小等基本一致的小鼠，饥饿12小时使成空腹，分A、B两组选择生长状态、体形大小等基本一致的小鼠，饥饿12小时使成空腹，分A、B两组，②A组仅饲喂含14N标记的蛋白质液体，B组饲喂含14N标记的蛋白质液体中添加淀粉等糖类A组仅饲喂含14N标记的蛋白质液体，B组饲喂含14N标记的蛋白质液体中添加淀粉等糖类，③检测两组小鼠排出的尿液中含14N的物质的种类和数量检测两组小鼠排出的尿液中含14N的物质的种类和数量．
（6）实验结果预测：①含14N标记的物质在尿液中的含量A组比B组多含14N标记的物质在尿液中的含量A组比B组多，②含14N标记的物质在尿液中的含量A组和B组差不多含14N标记的物质在尿液中的含量A组和B组差不多，③含14N标记的物质在尿液中的含量A组比B组少含14N标记的物质在尿液中的含量A组比B组少．
（7）结论：情况如①，说明发生了脱氨基作用，空腹喝牛奶营养有损失；情况如②，说明发生的脱氨基作用属于正常情况，与空腹无关；情况如③，不能说明发生的脱氨基作用与空腹有关情况如①，说明发生了脱氨基作用，空腹喝牛奶营养有损失；情况如②，说明发生的脱氨基作用属于正常情况，与空腹无关；情况如③，不能说明发生的脱氨基作用与空腹有关．
【考点】蛋白质的结构和功能的综合．
【答案】胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶等；氨基酸；空腹喝下的牛奶中的蛋白质发生了脱氨基作用；含14N标记的蛋白质液体饲喂动物，检测 14N的去向；选择生长状态、体形大小等基本一致的小鼠，饥饿12小时使成空腹，分A、B两组；A组仅饲喂含14N标记的蛋白质液体，B组饲喂含14N标记的蛋白质液体中添加淀粉等糖类；检测两组小鼠排出的尿液中含14N的物质的种类和数量；含14N标记的物质在尿液中的含量A组比B组多；含14N标记的物质在尿液中的含量A组和B组差不多；含14N标记的物质在尿液中的含量A组比B组少；情况如①，说明发生了脱氨基作用，空腹喝牛奶营养有损失；情况如②，说明发生的脱氨基作用属于正常情况，与空腹无关；情况如③，不能说明发生的脱氨基作用与空腹有关
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：18引用：3难度：0.5
