膨松剂是一种食品添加剂.它在面包制作过程中发生反应产生气体,使面包变得松软.膨松剂反应产生气体的量作为检验膨松剂品质的一项重要指标。已知某膨松剂含碳酸氢钠、碳酸氢铵中的一种或两种,化学兴趣小组对该膨松剂进行如下探究:
【查阅资料】:2NaHCO3 △ Na2CO3+CO2↑+H2O;NH4HCO3 △ NH3↑+H2O+CO2↑。
碱石灰不与氨气反应,常用于吸收水蒸气和二氧化碳;浓硫酸常用于吸收氨气。
【实验一】:检验膨松剂成分在玻璃管中加入该膨松剂,按如图1所示连接好装置(铁架台略去,下同).点燃酒精灯。

(1)关闭铁夹2,打开铁夹1,观察到现象:澄清石灰水变浑浊澄清石灰水变浑浊,说明产物中有二氧化碳;
(2)打开铁夹2,关闭铁夹1,观察到的现象:无色酚酞试液变红色无色酚酞试液变红色,说明产物中有氨气;
(3)充分加热后,玻璃管中仍有固体。结论:该膨松剂的成分是碳酸氢钠、碳酸氢铵的混合物碳酸氢钠、碳酸氢铵的混合物。
【实验二】:测定膨松剂受热产生气体的用图2装置测定该膨松剂中样品产生的二氧化碳气体的质量(整套装置气密性良好,各装置中气体吸收剂足量)。
(4)通过测定实验前后装置D的质量,其质量差即为样品产生二氧化碳的质量,装置C的作用是除去气体中的水蒸气和氨气除去气体中的水蒸气和氨气。若没有装置E,造成测定结果偏大偏大(填“偏大”、“不变”或“偏小”)。
(5)实验过程中必须向装置内通入空气,装置A的作用是除去空气中的CO2CO2(填化学式)。在加热前,先对装置A、B和C(已连接)通一段时间的空气,再连接上装置D、E,目的是除去装置内空气中的二氧化碳除去装置内空气中的二氧化碳;在停止加热后,仍继续通入空气一段时间,目的是将装置B中二氧化碳全部赶入装置D中将装置B中二氧化碳全部赶入装置D中。
△
△
【考点】探究物质的组成或测量物质的含量.
【答案】澄清石灰水变浑浊;无色酚酞试液变红色;碳酸氢钠、碳酸氢铵的混合物;除去气体中的水蒸气和氨气;偏大;CO2;除去装置内空气中的二氧化碳;将装置B中二氧化碳全部赶入装置D中
【解答】
【点评】
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