毛豆腐是汉族的传统名菜，在制作过程中，通过以人工发酵的方法，给白坯接种霉菌，不久之后就会长出白色茸毛。由于豆腐通过发酵，使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，所以烹饪后味特鲜。
（1）制作毛豆腐所用的霉菌与细菌在细胞结构上最大的区别是

有无成形的细胞核

有无成形的细胞核

。
（2）毛豆腐富含蛋白质和氨基酸，主要在消化系统的

小肠

小肠

（填器官名称）中被吸收。
（3）白坯上长出的白色茸毛即为霉菌的菌丝，霉菌可以通过产生大量的

孢子

孢子

来繁殖后代。