小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面盒放入温水锅中。为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔。请分析回答：
（1）分析上面的过程，小芳不成功的原因是

换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活

换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活

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（2）小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设是

温度会影响酵母菌的生活

温度会影响酵母菌的生活

。
（3）小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）。瓶内液体冒出的气体是

二氧化碳

二氧化碳

。小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来

实验过程中缺少对照组

实验过程中缺少对照组

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