一种高效食品防腐剂是一种有机物，它的分子结构如图。则：
（1）该有机物分子的化学式为

C₉H₁₀O₃

C₉H₁₀O₃

。
（2）该有机物C、H、O三种元素的质量比为

54：5：24

54：5：24

；含量最大的是

碳

碳

元素。
（3）若该物质说明书上写明：要密封保存、防止受高温加热。据此你推测该物质具有的化学性质是

在空气中和受热时易变质

在空气中和受热时易变质

。