[生物--选修1：生物技术实践]
胡萝卜素是一种常用的食用色素，用作饲料、饮料、食品的添加剂，而且具有抗癌的作用。可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取胡萝卜素。
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 β-胡萝卜素β-胡萝卜素（填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 维生素A维生素A，因此胡萝卜素可以用来治疗多种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。
（2）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 乙酸乙酯乙酸乙酯作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂。
（3）从微生物中提取、筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，采用平板划线法接种需要先灼烧接种环，其目的是 灭菌灭菌。培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐的作用主要是分别为酵母菌R提供碳源和 氮源氮源。
（4）纸层析纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用图中 A、DA、D两点处的胡萝卜素标准品作为对照。
【考点】细胞产物的工厂化生产．
【答案】β-胡萝卜素；维生素A；乙酸乙酯；萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂；灭菌；氮源；纸层析；A、D
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：18引用：1难度：0.7
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