学校生物社团的同学开展了制作米酒的活动。在分组酿酒的过程中,发现用等量的糯米酿酒,产酒量却不同,且有的小组酿制失败没有产酒。为了弄清原因,小秦设计了实验方案,步骤如下表:
第一步 | 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,洗净,蒸熟,用凉开水冲淋 | ||
第二步 | 冷却后放入酒曲粉末拌匀并分成三等份,分别装入大小相同的玻璃容器中,标记为甲组、乙组、丙组 | ||
第三步 | 甲组 | 乙组 | 丙组 |
分组操作 | 密封 | 密封 | 不密封 |
第四步恒温处理 | 15℃ | 30℃ | 30℃ |
实验结果 | 产酒量较低 | 产酒量较高 | 不产酒 |
(1)本实验共设置了
2
2
组对照实验,若甲组和乙组为一组对照实验,则变量为 温度
温度
。(2)同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫,原因是酵母菌分解有机物产生了酒精和
二氧化碳
二氧化碳
。(3)通过上述实验,可以得出制作米酒成功的两大关键因素是
适宜的温度、密封
适宜的温度、密封
。(4)社团指导老师认为小秦的实验结果可能存在偶然性。假如你是小秦,你会如何改进该实验?
①应总共分为九等份,甲乙丙每组各三份;②进行重复实验,观察每次的实验结果是否一致
①应总共分为九等份,甲乙丙每组各三份;②进行重复实验,观察每次的实验结果是否一致
。【考点】发酵技术在食品制作中的作用.
【答案】2;温度;二氧化碳;适宜的温度、密封;①应总共分为九等份,甲乙丙每组各三份;②进行重复实验,观察每次的实验结果是否一致
【解答】
【点评】
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发布:2024/6/27 10:35:59组卷:18引用:2难度:0.4