酵母菌种类繁多，用途广泛，与人类的生活息息相关，经常在食品、医药、化工、农业等生产生活中得到应用。如图表示日常生活中制作面包的基本过程（酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳），据此，请分析回答下列问题：

（1）将含有酵母的生面团保持在30℃，1小时后它的体积将会

膨大

膨大

，原因是其中的酵母菌能

分解葡萄糖产生二氧化碳

分解葡萄糖产生二氧化碳

；将上述生面团放入烤炉内烘烤时，它的体积将会

进一步膨大

进一步膨大

，原因是

二氧化碳遇热膨胀

二氧化碳遇热膨胀

，并因此使面包松软多孔。
（2）若将含酵母菌的生面团保持在0℃或更低的温度，1小时后它的体积则无明显变化，主要原因是

低温抑制了酵母菌的生长和繁殖

低温抑制了酵母菌的生长和繁殖

。
（3）在酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中通常会检测到氧气、二氧化碳和酒精三种物质，其浓度变化曲线如图所示。你分析图中表示氧气浓度、酒精浓度变化的曲线分别是

R

R

、

Q

Q

。