“夜郎无闲草，黔地好蓝莓，蓝莓酿美酒，美酒状元蓝”，蓝莓酸甜宜人、细腻多汁、气味清香，口感脆爽，被誉作“水果皇后”，由蓝莓酿制的蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”和“口服化妆品”等。如图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。请结合图形和相关知识回答下列问题：
（1）制作蓝莓酒的微生物来自 附着在蓝莓皮上的野生酵母菌附着在蓝莓皮上的野生酵母菌，因此①冲洗时不要过度冲洗。
（2）利用该生物生产蓝莓酒的原理是 
（用反应式表达），酒精发酵旺盛时是缺氧环境，且温度为 2828℃。
（3）过程③和④所用主要微生物的区别是 前者有核膜包被的细胞核，后者无核膜包被的细胞核前者有核膜包被的细胞核，后者无核膜包被的细胞核，工业生产中为大量获得这两种菌种，常采用 液体液体（填“固体”“半固体”或“液体”）培养基进行培养。
（4）图④过程，是在 氧气、糖源都充足氧气、糖源都充足时，醋酸菌将蓝莓汁中的糖分直接分解成醋酸；图⑤过程，当 缺少糖源缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，此时酒精为醋酸菌提供了 碳源和能源碳源和能源。
（5）鉴定蓝莓酒的方法是在酸性条件下用 重铬酸钾重铬酸钾检测样液；鉴定蓝莓醋的常用方法是检测发酵液前后的 pHpH变化。
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】附着在蓝莓皮上的野生酵母菌；；28；前者有核膜包被的细胞核，后者无核膜包被的细胞核；液体；氧气、糖源都充足；缺少糖源；碳源和能源；重铬酸钾；pH
；28；前者有核膜包被的细胞核，后者无核膜包被的细胞核；液体；氧气、糖源都充足；缺少糖源；碳源和能源；重铬酸钾；pH【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：47引用：1难度：0.5
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（1）制备枸杞酒使用的酵母菌的代谢类型是。家庭制作果酒时没有接种环节，发酵所用的菌种来自。
（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7
