甘薯俗称“红薯”，它含有丰富的淀粉、蛋白质和纤维素等。就总体营养而言，甘薯可谓是粮食中的佼佼者。民间常用甘薯酿酒，从而提高其经济价值。回答下列问题：
（1）若要利用甘薯酒进一步发酵酿醋，则需要将温度控制在30～35℃30～35℃。
（2）为了提高酿酒过程中酵母菌的利用率，研究人员对酵母菌进行了固定化。过程如下：酵母细胞活化酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。
①请将，上述酵母细胞固定化过程补充完整：酵母细胞活化酵母细胞活化。
②海藻酸钠溶化时，最好采用小火间断加热小火间断加热的方法，避免加热太快使海藻酸钠发生焦糊。
③固定化酶常采用物理吸附法和化学结合物理吸附法和化学结合法，而不采用包埋法的原因是酶分子较小，容易从包埋材料中漏出酶分子较小，容易从包埋材料中漏出。
（3）研究人员发现甘薯发酵液中存在一种活性蛋白，可提高酒精的产量。研究人员欲采用电泳法分离该蛋白质，其原理是根据蛋白质的带电性质的差异大小及形状不同大小及形状不同，在电场中的迁移速度不同而实现分离。若要分离纯化产生该活性蛋白的微生物，可采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法平板划线法和稀释涂布平板法（填2种）。
【答案】30～35℃；酵母细胞活化；酵母细胞活化；小火间断加热；物理吸附法和化学结合；酶分子较小，容易从包埋材料中漏出；大小及形状不同；平板划线法和稀释涂布平板法
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：8引用：1难度：0.7
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