味精主要成分为谷氨酸钠，可以提高食物的“鲜味”，是常用调味品。其生产工艺流程如下：
制糖→谷氨酸发酵→中和→提取→精制
其中谷氨酸发酵是核心步骤，该过程中用到的微生物主要是谷氨酸棒状杆菌，它可以利用细胞内的酶将糖类经过一系列反应转变为谷氨酸，整个发酵过程必须持续不断地通入氧气。回答下列问题：
（1）与果酒生产所用的主要微生物相比，谷氨酸棒状杆菌最大的结构特点是

谷氨酸棒状杆菌无成形的细胞核（或无以核膜包被的细胞核）

谷氨酸棒状杆菌无成形的细胞核（或无以核膜包被的细胞核）

。从题中信息可以看出，谷氨酸棒状杆菌的代谢类型为

异养需氧型

异养需氧型

。
（2）在进行谷氨酸发酵之前，需要用适量的培养基对谷氨酸棒状杆菌活化，活化过程需要不停的震荡培养瓶，目的是

一方面增加培养液中的溶氧量，另一方面使谷氨酸棒状杆菌与营养物质充分接触

一方面增加培养液中的溶氧量，另一方面使谷氨酸棒状杆菌与营养物质充分接触

（答2点）。
（3）整个谷氨酸发酵过程必须在

无菌

无菌

条件下进行，以避免其他微生物的代谢活动对味精的品质造成影响。
（4）中和过程，工艺上通常需要向反应体系中加入一定量的

碳酸钠

碳酸钠

 （填写“碳酸钾”或“碳酸钠”），原因是

碳酸钠既能中和酸，又能与谷氨酸反应得到谷氨酸钠

碳酸钠既能中和酸，又能与谷氨酸反应得到谷氨酸钠

。
（5）工业生产上，为了使酶能够重复利用，可采用

固定化酶

固定化酶

技术，但经处理后的酶会随着使用次数的增加，活性逐渐降低。