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为保证市民的食品安全,执法人员会使用ATP荧光检测系统对餐饮行业中餐具等用品的微生物含量进行检测。其设计灵感来源于萤火虫尾部发光器发光的原理。请据图回答:

(1)图a为萤火虫尾部发光器发光的原理,据图分析可知萤火虫能够发光是由于萤火虫腹部细胞内的
荧光素酶
荧光素酶
催化荧光素反应,从而放出光子而发出荧光,催化过程中消耗的能量由
ATP
ATP
水解直接提供。
(2)图b中的荧光检测仪可检测上述反应中荧光强度,从而推测微生物含量。该仪器可用作检测微生物含量的前提包括
②③④
②③④

①细胞中储备的ATP非常多
②所有生物活细胞中都含有ATP
③不同细胞中ATP浓度差异不大
④荧光强度与ATP供应呈正相关
⑤试剂与样品混合后发荧光属于放能反应
综合上述材料分析,为保证该反应顺利进行,检测试剂中除了荧光素酶外,至少应有
荧光素和氧气
荧光素和氧气
。根据酶的特性,检测试剂应在低温保存,使用时再恢复至常温,原因是
低温酶活性受到抑制,但空间结构稳定,升高温度时酶活性恢复
低温酶活性受到抑制,但空间结构稳定,升高温度时酶活性恢复

(3)严谨的检测操作才能保证测量结果准确。执法人员检测前通常会带上无菌手套,主要是为了避免
手上携带的杂菌污染
手上携带的杂菌污染
导致检测到的微生物含量偏
。检测时用拭子反复擦拭可以破坏微生物的细胞膜,进而更准确地检测出ATP的含量,因为ATP产生于
细胞内
细胞内

(4)若测试餐具时显示ATP含量超过警戒值,可要求商家通过
高温煮沸餐具
高温煮沸餐具
(写出1项即可)措施降低微生物含量,以保证市民的食品安全卫生。为避免太空环境引起微生物变异,威胁到宇航员的健康,火箭发射前可用ATP荧光检测系统对太空舱进行卫生检测,此时警戒值应
下调
下调
(填“上调”、“下调”或“不变”)。

【答案】荧光素酶;ATP;②③④;荧光素和氧气;低温酶活性受到抑制,但空间结构稳定,升高温度时酶活性恢复;手上携带的杂菌污染;高;细胞内;高温煮沸餐具;下调
【解答】
【点评】
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发布:2024/4/20 14:35:0组卷:9引用:1难度:0.6
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