我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么他们对淀粉的消化能力是不是也有差异呢？生物兴趣小组的同学们利用所学知识进行了如下研究：将在校学生按照其惯常主食偏好，分成米饭组、馒头组、米饭和馒头混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力，检验方法及结果如图所示。
（1）该兴趣小组探究的问题是 不同主食偏好者的唾液不同主食偏好者的唾液对淀粉的消化能力有无差异。针对该问题作出的假设是 不同主食偏好者的唾液对淀粉的消化能力有（或无）差异不同主食偏好者的唾液对淀粉的消化能力有（或无）差异。
（2）实验中37℃水浴是模拟人体口腔内的温度，目的是保证 唾液淀粉酶唾液淀粉酶的活性。
（3）每隔一段时间，向稀碘液中滴入混合液后，若颜色 不变蓝不变蓝（填“变蓝”或“不变蓝”），说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验。记录检验次数，求同组数据的平均值，目的是 减少实验误差减少实验误差。
（4）根据实验结果判断，三组受试者的唾液对淀粉的消化能力从强到弱的顺序是 馒头组、混合组、米饭组馒头组、混合组、米饭组。
【考点】探究发生在口腔内的化学消化．
【答案】不同主食偏好者的唾液；不同主食偏好者的唾液对淀粉的消化能力有（或无）差异；唾液淀粉酶；不变蓝；减少实验误差；馒头组、混合组、米饭组
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：14引用：1难度：0.7
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1．某生物学兴趣小组进行探究“馒头在口腔中的消化”实验，在下列7支试管中均加入等量的馒头（清水河唾液均为2毫升），根据所学的生物学知识回答下列问题：
（1）试管①不变蓝的原因是试管 物质 是否搅拌 温度/℃ 时间/分 碘液 现象 ① 碎馒头+唾液 搅拌 37 10 加 不变蓝 ② 碎馒头+清水 搅拌 37 10 加 变蓝 ③ 碎馒头+唾液 不搅拌 37 10 加 部分变蓝 ④ 未切碎馒头+唾液 搅拌 37 10 加 部分变蓝 ⑤ 碎馒头+唾液 搅拌 100 10 加 变蓝 ⑥ 碎馒头+唾液 搅拌 0 10 加 变蓝 ⑦ 碎馒头+唾液 搅拌 37 5 加 部分变蓝 。
（2）试管②变蓝的原因是。
（3）在上述实验中，①和③是一组对照实验，探究的是对消化的影响。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以选择哪两支试管为一组对照实验？。
（5）除此之外，请你再从表中选出一组对照实验，变量是。
（6）实验证明馒头的主要成分是淀粉，在实验室里如何证明馒头中所含的淀粉是有机物？。发布：2025/1/6 8:0:1组卷：7引用：1难度：0.4 -
2．某同学做了“馒头在口腔中的变化”的实验。他向A、B试管中加入的物质如表格所示，将两支试管充分搅拌后，放入盛有37℃的温水中，10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘。稍后观察实验现象：
（1）表格中的①处应填试管 加入的物质 加碘后的现象 A 馒头碎屑+2毫升唾液 ② B 馒头碎屑+①清水 变蓝 。
（2）②处的实验现象是，原因是淀粉在口腔内被唾液分解成。
（3）根据实验现象得出的结论是：。
（4）淀粉在消化道的内被彻底分解成葡萄糖，最终在组织细胞内被氧化分解，为人体生命活动提供所需要的。
（5）淀粉属于糖类。糖类、脂肪和都是组成细胞的主要有机物。发布：2025/1/6 8:0:1组卷：92引用：1难度：0.3 -
3．“馒头在口腔中的消化”实验。
在下列7支试管中加入等量的馒头（清水和唾液均为2毫升）：
（1）试管①不变蓝的原因是：试管 物质 是否搅拌 温度 时间 碘液 现象 ① 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 不变蓝 ② 碎馒头+清水 搅拌 37℃ 10分钟 加 变蓝 ③ 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 部分变蓝 ④ 未切碎的馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 部分变蓝 ⑤ 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 变蓝 ⑥ 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 变蓝 ⑦ 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 部分变蓝 。
（2）在上述实验中，①和③是一组对照实验，探究的是对消化的影响。
（3）如果探究牙齿在消化中的作用，可以选择哪两支试管为一组：。
（4）除此之外，请你再从表中选出一组对照实验，并说明探究的因素是什么？
（5）实验证明馒头的主要成分是淀粉，在实验室里你如何利用馒头证明淀粉是有机物？发布：2025/1/6 8:0:1组卷：20引用：1难度：0.4
