请回答下列有关果酒果醋的制作的问题：
（1）果酒的制作依靠酵母酵母菌，在无氧条件下，它能进行酒精酒精发酵（无氧呼吸）其反应式为C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量。2020℃左右最适宜它繁殖，但酿酒时，一般将温度控制在18-2518-25℃。
（2）当缺少糖源，但氧气氧气充足时，醋酸菌可以将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，制成果醋。此时的温度应控制在30℃至35℃。
（3）在培养微生物时，为了获得纯净的培养物，可以选用的纯化方法有平板划线平板划线法和稀释涂布稀释涂布法。
酶
酶
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】酵母；酒精；C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量；20；18-25；氧气；平板划线；稀释涂布
酶
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：6引用：1难度：0.6
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（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
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