清汤老鸭煲，汤鲜肉香，是一道传统的菜肴。制作原料主要有老鸭、水、调料等。
（1）烹饪前，在高压锅内加入适量水，再加入生姜和食盐。生姜和食盐分别与水充分混合后，能形成溶液的 食盐食盐。
（2）把老鸭放入高压锅内烹饪，可以大大缩短加热时间。这是因为高压锅内气压增大，水的沸点会 升高升高。
（3）为了确定整锅鸭汤的咸淡情况，只要取锅中少量汤品尝。这体现了溶液具有 均一性均一性的特点。（选填“稳定性”或“均一性”）。
【考点】溶液的概念、组成及其特点；沸点及沸点与气压的关系．
【答案】食盐；升高；均一性
【解答】
【点评】
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发布：2024/12/9 23:0:2组卷：21引用：2难度：0.7
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1．下列有关水和溶液的说法正确的是（ ）
发布：2024/12/28 15:0:1组卷：20引用：2难度：0.5 -
2．科学起因于人类的好奇心和对自然界无尽的追问，生活中处处有科学。请填写以下相关科学知识：
（1）烹煮牛肉汤时，为了解汤的咸味是否适宜，取锅中少量汤品尝即可，这是因为溶液具有性；
（2）用冰来冷却海鲜食品或用来保鲜时，通常冰块应放在食品的（选填“上部”或“下部”）。发布：2024/12/28 13:30:2组卷：4引用：2难度：0.5 -
3．清汤老鸭煲，汤鲜肉香，是一道传统的菜肴。制作原料主要有老鸭、水、调料等。
（1）①花生油、②食盐、③面酱、④白醋，这4种物质是厨房中常用的调味品，将它们分别与足量水充分混合后，形成的混合物属于溶液的是（填序号）。
（2）把老鸭放入高压锅内烹饪，可以大大缩短加热时间。这是因为高压锅内气压增大，水的沸点会。（选填“升高”或“降低”）发布：2024/12/28 15:0:1组卷：6引用：2难度：0.9
