抗生素在现代畜牧业中被广泛应用,不可避免地造成牛奶中抗生素残留。若长期饮用含有抗生素的牛奶,会影响人体健康。为了寻找合适的奶源制作酸奶,某科研小组进行了相关实验:
将编号甲、乙、丙的三张灭菌滤纸圆片,分别浸润下表各检测样品后,放置在涂布了细菌的培养基上,在37℃环境下培养24小时,结果如图:
组别 | 检测样品 |
甲 | 含抗生素的鲜牛奶 |
乙 | 待测牛奶 |
丙 | 不含抗生素的鲜牛奶 |
丁 | ? |
抗生素能够杀死或抑制细菌,形成抑菌圈
抗生素能够杀死或抑制细菌,形成抑菌圈
。(2)乙组实验结果表明,此待测牛奶
不适合
不适合
(填“适合”或“不适合”)用于制作酸奶。(3)有人提出,经过消毒可使牛奶中抗生素失效,为了验证这一说法,科研小组在原实验基础上设置丁组,那么丁组的检测样品应该为
含有抗生素并消毒
含有抗生素并消毒
的鲜牛奶。若丁组实验结果形成抑菌圈
抑菌圈
,则说明消毒不能使牛奶中的抗生素失效。(4)牛奶可以通过乳酸菌发酵制成酸奶,发酵过程应该在
无氧
无氧
条件下进行。【考点】发酵技术在食品制作中的作用.
【答案】抗生素能够杀死或抑制细菌,形成抑菌圈;不适合;含有抗生素并消毒;抑菌圈;无氧
【解答】
【点评】
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发布:2024/6/27 10:35:59组卷:286引用:8难度:0.3