阅读图文资料，完成下列要求。
宁夏中部气候干旱，人们在耕作土壤表面铺设厚10-15厘米的砂石覆盖层，发展农作物种植，这就是砂田（图1），砂田作物的产量较高，品质较好。图2示意砂田和裸田的蒸发量，图3示意4月末种植前砂田和裸田不同深度土壤含水量。

（1）分析砂石覆盖层对地表径流和下渗的影响。
（2）比较砂田和裸田蒸发量的异同，说明砂石覆盖层对蒸发的影响。
（3）宁夏中卫压砂西瓜非常著名，当地人在瓜地地表铺一层砂石（如图1），请指出这种做法的原因。