义乌是“红糖之乡”．某校综合实践活动小组为完成与义乌红糖相关的研究课题，来到了制糖基地进行了实地调查．
（1）他们先来到榨糖间，发现有榨糖师傅正把糖梗放入榨糖机内，机器的另一侧不断流出汁液．这些汁液来自糖梗细胞结构中的 液泡液泡．
（2接着来到制糖间，只见屋内“白气”弥漫．在满屋的“白气”中可以看到9口大铁锅从大到小依次排开，铁锅里面翻滚着的浓稠液体颜色逐个加深．请你用学过的科学知识解释“白气”产生的原因：水蒸气遇冷液化形成水蒸气遇冷液化形成．
（3）在制糖的过程中，制糖师傅们会在锅里加入一种白色粉末后，液面上立即泛起白沫，此时制糖师傅便会用筛状勺子从上层液体中捞出许多杂质，同学们都很好奇．老师对此作了如下解释：这种白色粉末叫小苏打，它的主要成分是NaHCO3，它受热分解的化学方程式是：2NaHCO3 △ Na2CO3+H2O+CO2↑，产生的CO2会附着在杂质表面，从而使它们受到的浮力 大于大于重力．
（4）小苏打在日常生活中还有很多用途，如它是泡沫灭火器的主要原料，制糕点时适当加入可以使之松软．同学们取厨房里的小苏打15克充分加热，测得生成CO2 2.2克．试计算小苏打中NaHCO3的质量分数．（小苏打中的其它成分不参与反应）．
△
【答案】液泡；水蒸气遇冷液化形成；大于
【解答】
【点评】
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