某实验小组为了比较柑和苹果中的维生素C含量的多少，根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：
在两支同样的试管中分别加入2毫升相同质量分数的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加柑汁和苹果汁使其褪色，接着重复做三次这个实验，记录数据如下表：

果汁类型	所滴入的果汁滴数
	第一次	第二次	第三次
柑汁	20	24	22
苹果汁	100	102	101

（1）分析数据可知，两种果汁中维生素C含呈较高的是

柑汁

柑汁

。
（2）这个实验之所以要测定三次，所得的测定数据应取其平均值，目的是

减小实验误差，提高实验可信度、准确性

减小实验误差，提高实验可信度、准确性

。
（3）维生素C易被空气中的氧气氧化而损耗，同学们为了进一步探究维生素C损耗的影响因素，把柑汁放置在不同温度环境中，放置不同时间，分别滴入2毫升相同质量分数的高锰酸钾溶液容易直至其褪色，然后记录所消耗的滴数如下表：

实验组别	柑汁恒温露置时间	所处的温度	消耗柑汁的滴数
1	10分钟	室温	29
2	10分钟	40℃	31
3	10分钟	50℃	36
4	20分钟	50℃	43

上述实验中，第1组和第2组实验的变量是

温度

温度

。分析上表数据可以得出的结论是维生素C损耗与

温度、时间

温度、时间

有关。根据上述结论，为了减少蔬菜加工过程中的维生素C的损耗，最好的炒菜方法是

快炒

快炒

（填“快炒”或“慢炒”）。
（4）远航的水手经常要吃新鲜蔬菜、水果来补充维生素C，因为这样做可以避免水手得

坏血

坏血

病。