火宫殿臭豆腐制作技艺是国家级非物质文化遗产之一。其中豆腐的制作流程大致为磨豆、滤渣、煮浆、点卤。下列说法错误的是（　　）

A．“磨豆”过程中大豆被磨碎时发生了化学反应

B．“滤渣”步骤中使用到的多层纱布与滤纸的作用相同

C．“煮浆”过程可以起到灭菌和使蛋白质变性的作用

D．可用丁达尔效应鉴定“点卤”前的浆液是否为胶体

【答案】A

【解答】

【点评】

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发布：2024/12/30 3:30:1组卷：125引用：2难度：0.9

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1．荣获2009春节晚会小品类一等奖的《不差钱》里有一个情节，赵本山点了一碗打卤面，小沈阳报出了近900元的天价．对这碗打卤面的推测中，不正确的是（　　）

A．该面中含有人体必需的蛋白质等营养物质

B．制作该面的主要原料淀粉属于糖类

C．该面中所含的植物油属于酯类

D．制作该面的原料淀粉和棉花的主要成分纤维素属于同分异构体

发布：2025/1/6 8:0:1组卷：7引用：2难度：0.9

A．蛋白质在氧气中完全燃烧转化为水和二氧化碳

B．淀粉和纤维素分子式均可表示成（C₆H_l00₅）_n，它们互为同分异构体

C．与碱反应生成盐和水的氧化物均为酸性氧化物

D．离子化合物中可能含有共价键

发布：2024/12/21 8:0:2组卷：11引用：1难度：0.9

A．核酸和蛋白质都是生物大分子

B．核酸和蛋白质都不能发生水解反应

C．核酸中核苷酸之间通过磷酯键连接

D．一定浓度的含氯消毒液可使新冠病毒中的蛋白质变性

发布：2024/12/16 19:0:2组卷：116引用：7难度：0.7