柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂，它可以通过黑曲霉发酵制得。如图表示生产柠檬酸的连续发酵装置。
（1）根据物理性质，该发酵过程使用的培养基属于 液体培养基液体培养基。根据工艺流程可知，黑曲霉的新陈代谢类型属于 异养需氧异养需氧型。
（2）从加料口输入的培养基必须经过严格的 灭菌灭菌处理。根据图示可知，发醉过程需要严格控制 温度、pH、溶解氧、通气量温度、pH、溶解氧、通气量和搅拌速度等条件。
（3）在大规模的发酵生产中，需要将选育出的优良菌种经过多次的 扩大培养扩大培养，当达到一定数量后再接种。
（4）此工艺流程（连续培养）以一定的速度不断添加新的培养基，同时又以同样的速度放出旧的培养基，可大大提高生产效率，道理在于 保证微生物对营养物质的需求、排出部分代谢物和使微生物保持较长时间的快速生长保证微生物对营养物质的需求、排出部分代谢物和使微生物保持较长时间的快速生长。
【答案】液体培养基；异养需氧；灭菌；温度、pH、溶解氧、通气量；扩大培养；保证微生物对营养物质的需求、排出部分代谢物和使微生物保持较长时间的快速生长
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/6/27 10:35:59组卷：7引用：2难度：0.6
