为了探究酵母菌的发酵作用，小芳设计了如图所示的实验方案：在五个相同的烧瓶中分别装入等量的图中所示的相应物质，并搅拌均匀，然后按图示进行操作。请分析回答下列问题。
（1）烧瓶里的物质不能加满，说明酵母菌刚开始时的呼吸方式是有氧呼吸有氧呼吸。
（2）A瓶与B瓶为一组对照实验，变量是有无酵母菌有无酵母菌。
（3）A瓶与C瓶为一组对照实验，做出的假设是葡萄糖是酵母菌所要的营养物质葡萄糖是酵母菌所要的营养物质。
（4）A、D、E三个烧瓶为一组对照实验，可以得出的结论是酵母菌的生活需要适宜的温度酵母菌的生活需要适宜的温度。
（5）正常情况下，在A瓶口能闻到酒味，说明酵母菌可以把葡萄糖分解转化为酒精酒精。
（6）面包膨大松软，大家都喜欢吃，它的制作离不开酵母菌。在制作面包的过程中，酵母菌起到了什么作用？分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔。
酵母菌是巴斯德发现的，他还提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【答案】有氧呼吸；有无酵母菌；葡萄糖是酵母菌所要的营养物质；酵母菌的生活需要适宜的温度；酒精；分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔；巴氏消毒
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/6/27 10:35:59组卷：54引用：2难度：0.5
相关试卷
