生活中常遇到这样的现象：切开的苹果、马铃薯放置一段时间后切面会变色，原因是植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚类物质生成褐色物质，此过程称为褐变。褐变不仅影响外观，还会导致营养损失。人们也可利用酚氧化酶的功能和特性加工制作茶类等商品。将酚氧化酶提取后作如表的处理，加入缓冲液可以维持溶液的pH保持相对稳定。请根据表格回答下列问题：

步骤试管	酚氧化酶提取液的处理	加入缓冲液	加入酚类底物	实验后的颜色
A	不做处理	2mL	2mL	褐色
B	加入蛋白酶，10min	2mL	2mL	无色
C	加入三氯乙酸（强酸），10min	2mL	2mL	？

（1）酚氧化酶的作用原理是

酶能显著降低化学反应所需的活化能

酶能显著降低化学反应所需的活化能

缓冲液为该实验中的

无关

无关

变量。实验后试管C中的颜色是

无色

无色

，若将B组改为加入淀粉酶，推测实验后试管中的颜色是

褐色

褐色

。
（2）茶树叶细胞中存在多种酚类物质与酚氧化酶，两种物质在细胞质中是分隔开的，这是因为细胞内具有

生物膜

生物膜

系统。其中，酚类物质最可能存在于植物细胞的

液泡

液泡

（填细胞器名称）中，茶多酚氧化酶最可能位于细胞质溶胶中。
（3）新鲜茶树叶细胞的原生质层包括

细胞膜、液泡膜以及两层膜之间的细胞质

细胞膜、液泡膜以及两层膜之间的细胞质

绿茶制作时茶叶必须先进行

高温炒制

高温炒制

（填“高温炒制”或“低温保存”），以防变色。泡茶时茶叶体积增大

不是

不是

（填“是”或“不是”）植物细胞渗透吸水的结果。