甘蔗原醋：汁液透亮、酸味浓郁、酸度高达3～5g/100mL，具有调节肠胃功能、预防高血压及高血脂症等功效。具体生产流程如图所示，请回答下列问题：
（1）随着技术的进步，性状优良的果酒酵母、LB型醋酸菌人们可从自然界中获取，也可利用 诱变育种、基因工程育种诱变育种、基因工程育种（两种育种方式）获得。获得两菌种后可用 平板划线法、稀释涂布平板法平板划线法、稀释涂布平板法（两种方法）对其纯化分离、选择鉴别。
（2）经过①过程获得的甘蔗原酒可用 重铬酸钾重铬酸钾试剂鉴定，①②的发酵条件的区别为 ①为厌氧发酵，温度为18―25℃，②为需氧发酵，温度为30―35℃①为厌氧发酵，温度为18―25℃，②为需氧发酵，温度为30―35℃。
（3）在甘蔗原醋的生产过程中产生了大量的蔗渣，在适宜条件下也会滋生多种微生物。据统计每克蔗渣中的M菌数量约为9×107，此数据是取10g蔗渣加入90mL无菌水，混匀后静置取上清液。在每个平板上涂布0.1mL稀释后的菌液，且计数平板上长出的菌落平均数为90个，应将摇瓶上清液稀释 104104倍。在接种前，研究员随机取若干灭菌后的空白平板先培养一段时间，这样做的目的是 检测平板的灭菌是否合格检测平板的灭菌是否合格。
（4）人们在堆积的蔗渣中还发现了与LB型醋酸菌菌落形态相似的兼性厌氧型乳酸菌，设计一个简单实验，区分初筛平板上的LB型醋酸菌和厌氧型乳酸菌两种菌，请简单写出实验思路 用无菌纱布将菌落从初筛平板转移到空白平板上，放在无氧的培养箱中培养一段时间，观察菌落生长状况。在空白平板上重新生长的即为厌氧型乳酸菌，不能生长的为醋酸菌用无菌纱布将菌落从初筛平板转移到空白平板上，放在无氧的培养箱中培养一段时间，观察菌落生长状况。在空白平板上重新生长的即为厌氧型乳酸菌，不能生长的为醋酸菌。
【答案】诱变育种、基因工程育种；平板划线法、稀释涂布平板法；重铬酸钾；①为厌氧发酵，温度为18―25℃，②为需氧发酵，温度为30―35℃；104；检测平板的灭菌是否合格；用无菌纱布将菌落从初筛平板转移到空白平板上，放在无氧的培养箱中培养一段时间，观察菌落生长状况。在空白平板上重新生长的即为厌氧型乳酸菌，不能生长的为醋酸菌
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/4/20 14:35:0组卷：49引用：1难度：0.6
相似题
-
1．宁夏枸杞富含18种氨基酸、30余种微量元素以及多种生物活性碱，其中β-胡萝卜素、维生素E和枸杞多糖的含量比其他产地的枸杞高出10%～70%。某公司以宁夏枸杞为原料酿制的枸杞酒营养丰富，具有一定的保健功能。回答下列问题：
（1）制备枸杞酒使用的酵母菌的代谢类型是。家庭制作果酒时没有接种环节，发酵所用的菌种来自。
（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7 -
2．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
发布：2025/1/6 8:30:6组卷：30引用：2难度：0.6 -
3．下列有关利用传统发酵技术制作果酒、果醋及泡菜的叙述，正确的是（ ）
发布：2024/12/31 4:0:1组卷：17引用：4难度：0.7
