小红选取了一些食物，鉴别它们的主要营养成分，请根据实验回答问题。
（1）帮这个小组完成“鉴定食物中的营养成分”记录表。

实验内容		操作要领
鉴定馒头中的成分	①从馒头上取一些碎屑，放在塑料盘上。 ②在馒头碎屑上滴一滴碘酒。 ③观察到的实验现象： 馒头碎屑变蓝 馒头碎屑变蓝 。
	实验结论，馒头中含有 淀粉 淀粉 。
鉴定花生中的成分	①拿一粒炒熟的花生种子，在白纸上用力按压、滑动。 ②用牙签蘸很少的食用油在白纸上涂，与压过花生的白纸比较。 ③观察到的实验现象：花生在白纸上留下 油渍 油渍 。
	实验结论，花生中含有 脂肪 脂肪 。

（2）食物中除了上述营养成分外，还有

蛋白质

蛋白质

、

维生素

维生素

、

矿物质

矿物质

和水等，它们为生命的成长提供了充足的能量。