某校兴趣小组做了“酵母菌的发酵作用及影响因素”的探究实验，实验设计如下表，在四个相同的瓶子中分别装入相应物质（干酵母中有活的酵母菌），搅拌均匀，在四个瓶口处套上大小相同的气球并密封，一段时间后观察到如下表所示现象：
| 装置 | 1号 | 2号 | 3号 | 4号 | |
| 加入物质 | 水 | 40mL | 40mL | 40mL | 40mL |
| 葡萄糖 | 10g | 10g | 无 | 10g | |
| 酵母粉 | 5g | 无 | 5g | 5g | |
| 温度 | 25℃ | 25℃ | 25℃ | 0℃ | |
| 现象 | 有气泡产生，气球胀大 | 没有气泡产生，气球不胀大 | 没有气泡产生，气球不胀大 | 没有气泡产生，气球不胀大 | |
（1）表中可以验证“酵母菌具有发酵作用”的一组对照实验是
1号和2号
1号和2号
。（2）1号瓶内有气泡产生的原因是酵母菌分解葡萄糖产生了
二氧化碳
二氧化碳
。（3）1号和3号的实验结果说明，酵母菌的生存需要
一定的营养物质（有机物，葡萄糖）
一定的营养物质（有机物，葡萄糖）
。（4）4号瓶内没有产生气泡的原因是
酵母菌发酵需要适宜的温度，温度过低，影响酵母菌发酵（意近即可）
酵母菌发酵需要适宜的温度，温度过低，影响酵母菌发酵（意近即可）
。（5）为了继续探究“酵母菌在无氧条件下产生酒精”的实验，该兴趣小组在如图所示两套装置中分别加入等葡萄糖、水和酵母粉，并进行如图所示操作。其中能产生酒精的装置是
A
A
。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【答案】1号和2号；二氧化碳；一定的营养物质（有机物，葡萄糖）；酵母菌发酵需要适宜的温度，温度过低，影响酵母菌发酵（意近即可）；A
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：21引用：3难度：0.4
