阅读文章，回答下列问题：
你知道一杯咖啡是怎么来的吗？
我们喝的咖啡来自茜草科咖啡属植物的种子，也就是咖啡豆。咖啡属的植物多达120多种，但制成咖啡的主要为两个种：阿拉比卡种（Coffea arabica）和罗布斯塔种（Coffea robusta）。前者在风味上更胜一筹，种植量也更大。
我国云南的普洱、保山地区也是重要的咖啡产区。咖啡成熟后，农民需手工采摘果实，选取优质果实去除果皮。云南地区大多采用水洗法：用水洗掉种子外的果皮，将种子浸没在水中，在乳酸菌和酵母菌的作用下，乳酸菌能将糖分解为乳酸，而酵母菌则能将糖分解为酒精，乳酸和酒精进一步发生酯化反应，为咖啡豆增添水果风味。随后经过干燥、储存等一系列处理才能变为可以销售的咖啡豆。
（1）咖啡豆在植物结构层次上属于

器官

器官

，咖啡植物属于

被子

被子

（“裸子”或“被子”）植物门。
（2）阿拉比卡咖啡豆是“arabica”的音译词，“arabica”是该物种的

种

种

名。
（3）水洗法去除咖啡果皮的过程利用了做生物的发酵技术。与酵母菌相比，乳酸菌在结构上最主要的特征是没有

成形的细胞核

成形的细胞核

，乳酸菌通过

分裂

分裂

方式繁殖后代。将种子浸没在水中为微生物产生乳酸或酒精提供了

无氧

无氧

（填“有氧”或“无氧”）环境。